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低成本又好吃的花纹蛋糕,切开很惊喜

style="text-indent:2em;">今天给各位分享蛋糕上划花纹怎么弄好看的知识,其中也会对蛋糕上面花纹怎么弄进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录

  1. 如何制作奶油蛋糕上的花啊
  2. 古早蛋糕纹路怎么做
  3. 虎皮蛋糕上面的花纹怎么弄
  4. 蛋糕画花技巧

如何制作奶油蛋糕上的花啊

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2020年04月17日·优质vlog领域创作者

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蛋糕里的奶油花是用淡奶油或者甜奶油,进行打发,在通过裱花嘴和裱花袋,进行挤制而成的。它的成型跟我们的手法和裱花嘴有关。

古早蛋糕纹路怎么做

古早蛋糕上面的纹路是烤出来的虎皮花纹

要先刷蛋液再烤

虎皮蛋糕上面的花纹怎么弄

虎皮蛋糕做法

我觉得虎皮蛋糕好像比普通蛋糕味道更浓郁,更甜,因为最外层的虎皮是用纯蛋黄做的,吃起来特别软绵,比正常的蛋糕更松软,总之就是说不出来的香浓。

还有就是,做虎皮特别有成就感和满足感,看着面糊在烤箱里瞬间变成曲里拐弯山路十八弯,真的是个很神奇的赶脚,不要太爽哈哈哈,你们一定要感受下。

全部用料:

蛋糕体:鸡蛋四个,低筋面粉80g,糖(蛋清)40g,糖(蛋黄)10g,玉米油50g,牛奶50g。

虎皮体:纯蛋黄6个,白糖30g,玉米油15g,玉米淀粉20g。

注意事项:

1,虎皮做起来其实不简单,跟烤箱的温度,还有打发状态都有关,鸡蛋要用新鲜买来的鸡蛋,不要冷藏过的鸡蛋,这样能更好的出纹路,记住哦,新鲜的常温鸡蛋。

2,虎皮面糊的打发一定要打到这种有很强阻力,且很粘稠的状态,如果没到这种状态,那一定会失败。

3,打虎皮面糊的时候,不要选择特别大的碗,那样虎皮面糊不聚集,会分散开,加大打发难度,尽量选择这种深口碗杯,让面糊更好的接触到打蛋头,才能更快达到图片这种状态。(蛋黄会膨胀哦,注意不要溢碗)

4,虎皮烘烤的温度也很重要,要放在烤箱中上层,靠近烤管的位置,能让虎皮迅速出现纹路,220度提前预热,烤五分钟就有很明显的纹路了。

蛋糕画花技巧

1、选择合适的花嘴。

使用星星形状的花嘴写出「の」字的奶油花。

使用星星形状的花嘴螺旋挤出。可以纵向或是从远至近挤都OK。

星形花嘴小力挤出并垂直往上拉。

星形花嘴波浪状挤出,可以纵向或是由远至近挤都OK。

圆形花嘴从左至右,以相同的力量就能拉出一条粗线。

圆形花嘴慢慢挤出并垂直往上拉。

圆形花嘴小力挤出并垂直往上拉。

圆形花嘴小力挤出,再以汤匙等斜斜地压平。

将挤花袋的尖端剪出小洞,挤出细线。

花嘴

2、正确使用抹刀

抹刀由上至下移动,画出鱼鳞纹路。

抹刀由左至右移动,画出鱼鳞纹路。

抹刀由下至上斜斜移动画出纹路。

抹刀由下至上画出直线纹路。

3、合理使用叉子

依据使用方式的不同,叉子也能为蛋糕带来新面貌。

以叉子画出纹路。

叉子由下而上移动画出纹路。

叉子纵横画格子纹路。

4、巧妙使用汤匙

轻巧地使用汤匙,就能做出随性又可爱的装饰。

使用汤匙背面做出漩涡状纹路。

用汤匙背面交互涂开画出纹路。

用汤匙轻轻舀起放下。

运用装饰技巧,变化出有奶油挤花或抹面的蛋糕。

裱花

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