本文目录

1. 南京哪里的鸭血粉丝汤最正宗最好吃
2. 什么食物的嘌呤比较高
3. 泉州面线糊加什么配料最好吃
4. 鸭心可以炒胡萝卜吗

南京哪里的鸭血粉丝汤最正宗最好吃

即便是身在武汉的壹周君，也知道大名鼎鼎的南京“回味”和“鸭德堡”两大连锁店啦，在广泛意义上，它们就是南京鸭血粉丝汤的代表??

所以如果题主是外地游客，壹周君还是建议就尝尝这两家吧，回味是守旧传统的清汤，鸭德堡是改良创新的浓汤，口味各有千秋，但都会令你回味无穷。最关键的，基本上几个旅游景点附近都能找得到，不说最好吃，最正宗肯定是没问题滴??

但如果你是一枚自诩为小众的吃货，那么就得走进大南京的犄角旮旯来寻找了！

据说，南京土著当中流传有一句经典的语录：”你们这些吃鸭血粉丝汤不配汤包的外码，都弱爆了！“

为什么吃鸭血粉丝汤一定要配汤包，这个壹周君始终不理解，但是多数鸭血粉丝汤店里都有汤包卖却是个事实，或许汤汤水水的不饱肚子，再来点干货才能圆满吧！

壹周君看到大众点评上南京老饕推荐最多的是鸡鸣汤包，但是一个南京籍的公司同事却建议壹周君去尝尝尹氏汤包，说这是她从小吃到大的“乡愁"。

因此，你去南京的第一顿鸭血粉丝汤，不如就先搭配试试这一家汤包吧。

壹周君再来推荐几家自己吃过的鸭血粉丝汤店。

首先是金原，其实这家南京本地人吃得多，汤头鲜，鸭血嫩，分量足，粉丝口感好，但是壹周君吃过感觉口味比较重，有点鸭腥味，而且它也是加盟连锁店，这会导致水准参差不齐，据说水准最好的，就是壹周君吃过的抄纸巷那家店。

还有秦虹路附近的一家苍蝇馆子——小李鸭血粉丝汤，这是壹周君出差南京时机缘巧合遇到了，一吃之下，味道还不错，尤其是鸭肝超鲜嫩，不像有些店是发苦的。

问了下老板，竟然是几十年的老店，尤其是价格亲民，不过店里环境非常一般，如果你是携家属旅游的就不要来尝试啦??

最后推荐小潘记，上世纪80年代的老店，和连锁店的口味绝然不同，因为连锁店的原料是统一配送，多出了一个时间差，而他家是现买原料现做，而且没太多添加剂。

顺便一说，这个也是壹周君的微博好友，台湾美食创意料理厨师詹姆士推荐的??

店里还有锅巴和鸭腿，味道也是超级赞。

说实话，鸭血粉丝汤这种本地小吃，你要去问老南京哪一家最正宗最好吃？他们多半会回答——“我家小区旁巷子里的那家”，“我上学时校门口的那家”，“我公司楼下的那家”......难道不是吗??

什么食物的嘌呤比较高

饮食因素是导致患者出现尿酸升高，甚至诱发痛风的常见因素之一，对于已经患有痛风的患者，学会分辨哪一类食材当中嘌呤含量是否比较高的，有很重要的意义，今天就和大家来聊一聊这个问题。导致痛风发作的因素往往是尿酸的异常升高和波动。

我们体内的尿酸主要来自两个途径，一部分来自于我们食物当中含有的嘌呤，经过代谢以后会产生尿酸，占我们体内尿酸的20%。另外一部分占80%，主要是由于我们身体的代谢以及细胞的凋零。

正常情况下，我们体内所能够容纳的尿酸值上限为420，如果超过这个值，就有可能形成过饱和状态，这些多余的尿酸就会形成尿酸盐结晶沉积在身体的各个部位，这些尿酸盐结晶是导致痛风发作的罪魁祸首。这些沉积下来的尿酸盐结晶如果越来越多得不到控制，慢慢的就会形成痛风石，肾结石，严重影响患者的日常生活。虽然食物当中的嘌呤转化为的尿酸仅占我们身体内尿酸总量的20%，但如果不进行控制，这20%如果反复的波动，就有可能诱发痛风的发作，所以饮食控制对于痛风患者的尿酸控制，意义是比较重要的。大家可以想象一下我们自己的钱包，如果少了20%，是不是会很心疼，多了20%是不是会有意外惊喜，所以这20%是很重要的。

对于有痛风的患者来讲，适当的控制饮食是完全有必要的，但是也不代表着什么都不能吃，否则会造成营养不良，而且让痛风的患者过度限制饮食很容易造成情绪上的异常，也容易造成对于高嘌呤饮食的暴饮暴食，反而对于控制尿酸没有什么好处。

一般情况下，我们将食物当中的嘌呤分为低、中、高三个档次：

●100克食材当中所含有的嘌呤低于50毫克的，我们称之为低嘌呤含量的饮食。

●100克食材当中所含有的嘌呤处于50-150毫克之间的，我们称之为中嘌呤含量的食材。

●100克食材当中所含有的嘌呤高于150毫克的，我们称之为高嘌呤含量的食材。

每一类食材当中所含有的嘌呤是不一样的，如同样是鱼类，有的鱼类嘌呤含量非常低，就比较适合痛风人群去食用；有一些鱼类是属于中嘌呤含量的食材，适合痛风患者在缓解期，也就是没有症状的时期适当的摄入；而有的鱼类嘌呤含量非常高，就不适合尿酸异常或者是痛风的患者摄入了。

下面就是一些食材当中常见的嘌呤含量，谢医生给大家做了一个总结，黑色的代表的是中嘌呤含量的食材，绿色的代表的是低嘌呤含量的食材，而红色的代表是高嘌呤含量的食材。

●水产类：在下表中我们可以看到，在水产类当中，海参、海蜇皮以及桂鱼嘌呤含量都非常的低，痛风的患者是比较适合摄入的，但是海蜇皮要控制，因为虽然它的嘌呤含量比较低，但盐分往往含得比较高，过量摄入食盐也容易造成尿酸的异常。

像沙丁鱼、秋刀鱼、小鱼干这一类的食材标准含量非常的高，痛风的患者尽量不要摄入。

而像鲤鱼、鲫鱼这一类的食材虽然嘌呤含量没有超过150，但是也不低，建议在食用的时候不要超过二两。●植物：我们看下列的食材当中，大部分的蔬菜嘌呤含量都是属于低嘌呤的，是非常适合痛风患者摄入的。而且现在的研究显示，植物性食材当中所含有的嘌呤对于患者的尿酸波动影响非常小，并不增加痛风发作的风险。

大家可能看到紫菜和香菇的嘌呤含量是属于高嘌呤的，但是我们大家也要想到，我们吃的紫菜很多时候都是在汤中加入那么一点点，而这些紫菜是100克，也就是二两紫菜当中所含有的嘌呤含量，谁一顿能吃了二两的紫菜呢？而香菇往往我们都是作为配菜或者是干香菇，干的香菇在泡发的过程当中，嘌呤会溶解入水，这些泡发香菇的水，痛风患者就不要再使用了。所以少量的摄入紫菜和香菇也不是不可以。

但是很多植物性食材当中的草酸含量相对来讲比较高，长时间的使用容易造成结石，会影响尿酸的代谢，其实处理办法很简单，在烹饪蔬菜之前焯个水就可以了。●肉类：肉类当中所含的嘌呤和植物性食材当中所含的嘌呤不同，非常容易造成人们的尿酸水平升高，所以对于痛风患者来说，大部分的动物内脏是绝对不要触碰的，即使是在下表当中所含的嘌呤量是中档的肉类，也不建议一次过多的摄入，建议每次摄入不要超过100克。

对于痛风的患者来说，肉类是应该严格控制的，尤其是那些无肉不欢的朋友，一定要严格的控制肉类，改变自己的饮食习惯，否则非常容易导致嘌呤的异常。●豆制品：大部分的豆制品都是属于低嘌呤含量以及中嘌呤含量的食材，其实只要在日常生活当中适当的摄入，不过量的摄入并不会有太大的增加痛风发作的风险。大家比较关心的豆腐，在制作豆腐的过程很多嘌呤已经随着水被冲走了，所以豆腐的嘌呤含量并不高。●水果和其他食材。大部分的人们经常食用的水果，嘌呤含量都很低，而且很多水果当中富含维生素c对于控制尿酸是有好处的，现在有研究证明富含维生素c的食材与尿酸的升高呈负相关，另外也有研究显示经常摄入樱桃可以降低痛风发作风险45%左右。

●痛风患者在日常的饮食当中一定不要喝酒，因为酒精是造成痛风发作的独立因素之一，酒精代谢之后会产生乳酸，竞争性的抑制，尿酸的排泄导致尿酸的异常升高，尤其是啤酒不仅具有以上的作用，啤酒当中本身所含有的嘌呤含量也是非常高的，大量的饮用啤酒非常容易导致痛风的发作。●另外痛风患者在日常生活当中一定不要摄入大量的饮料，尤其是含果糖或者是玉米糖浆比较多的饮料，这两样成分非常容易导致尿酸的升高，是造成痛风发作的因素之一。●痛风患者在饮食当中尽量不要采用油炸的烹饪方法，不仅会导致热量的升高，也会导致食材嘌呤含量的异常。比如一块鸡胸肉飘零是属于中档的，适合痛风患者食用，但是炸鸡的嘌呤会高达500左右，就不能吃了！

作为痛风患者来讲，在日常生活当中要多喝水，通过促进尿液的形成，促进尿酸的排泄，在日常生活当中要坚持运动，这样可以很好的帮助自己控制体重，能够更好的代谢体内的尿酸，但是运动呢一定不要过度激烈，那些在短时间内快速容易造成人体出汗的运动，这不适合痛风患者，因为会短时间内造成身体一个脱水的状态，无异于导致了尿酸的浓缩，会增加痛风发作的风险，比较适合的运动是快走、慢跑、游泳以及瑜伽等这些比较舒服的动作。

以上就是对一些日常食材当中所含嘌呤的介绍，作为痛风患者或者是尿酸异常的人群来说，了解这些食材当中所含有的嘌呤含量是比较有意义的。这样呢，才可以在日常生活当中尽量不吃那些容易造成自己嘌尿酸异常的食材，规避痛风发作的风险。

而且在日常生活当中也要注意不要饮酒，不要喝含果糖或者是玉米糖浆比较多的饮料，增加自己痛风发作的风险。要多喝水，多运动积极的配合自己的主治医师科学合理的用药，这样才能慢慢的把自己的尿酸控制下来，不再遭痛风发作的罪。

如果您还有其他的疑惑，可以在下方留言，大家共同探讨。

泉州面线糊加什么配料最好吃

泉州的面线糊小摊，总有许多的辅料可添加。

舌尖上的中国第三季热播，泉州面线糊又刷了一波存在感。这种暖胃又暖心的食物算的上是泉州人最爱的家乡味道了。

面线糊是由细面线、番薯粉制作成。做法并不复杂，先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵。

面线糊本身并没有让人惊艳的口味，一碗好吃的面线糊，配料可是非常非常重要的。可以加入一些卤味（大肠、小肠、鸭血、卤蛋等等）、虾仁、鱿鱼、猪肝、醋肉（炸肉片）、香肠等。

如果要推荐一个最好吃的配料的话，我首选醋肉，淡淡的醋香、外酥里嫩的口感，把它泡在面线糊里，但千万不要泡太久，微微吸收汤汁以后，吃起来还有一些酥脆的口感，又很好的平衡了油炸的干和腻，真的太搭了。

（海峡网肖舒）

鸭心可以炒胡萝卜吗

可以啊，鸭心比较好吃，炒红罗胡萝卜又香又甜，颜色又好，鸭心先把它洗干净，对半切开把里面的瘀血清洗干净，再下点生粉，清洗一下葫芦卜，把皮削掉，切胡萝卜丝炒出来的颜色又美味又好看，下菜送饭是不错的选择，欢迎大家喜欢吃多一点，美美哒

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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