style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答炸糕怎么弄好看视频这个问题的一些问题点，包括炸糕在家里怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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烫面糖糕，怎样才能起酥皮、掉渣不跑糖
炸糖糕，我有个家传秘方！这可是个传统工艺，技术活，老辈子一代人一代人口碑相传，很少有外人知道的！感谢网络，感谢自媒体才有机会拿出来公开。
炸糖糕，三个问题:一，烫面。二，起酥皮。三，糖多而不流。
先说烫面，面盆里准备面粉，加入开水和面，这样和出的面基本上都已经熟了，看着都是接近透明的样子了。这时的面会很烫，把它从盆里挖出来，放到案板上，一边和面，一边把它撒开晾凉，就趁着这个热烫和面，加入一点食盐，和油继续和面，到最后这个面也不烫手了，也和均匀了，光滑了，单从烫面这个角度来说，就算是烫面和好了。
再说说起酥皮，和到均匀光滑的面撒入一大把干面粉，用手把面揉叠起来，叠进去了的干面粉，就是酥皮。这个时候就不需要多大力气揉搓了，就是反复的一遍遍把面压扁叠起，压扁叠起，直到看不见干面粉了。这些被叠进去的干面粉，就是未来糖糕外面的酥皮。
再说说糖多不流糖的技术，白砂糖放在碗里，加入一半以上的干面粉，拌匀，这样的糖基本都被面粉掺和包裹着，杆好的烫面皮，压出个窝，挖进去一勺糖面粉，这时的白糖是干的，面多糖少，包好了以后，遇热糖一化，面粉就被溶解在糖里了，浓浓的糖汁，饱饱一袋。
炸的时候油温不要太好，四成热就可以下了，顺着锅边一个一个丢下去，等它八成熟时自己就漂上来了！炸好的糖糕，金红色，外面一层酥皮，里面满满的一袋糖汁。这样做出来的糖糕，才是最民间，最传统的炸糖糕！
我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！
空心大麻团怎么做
糯米芝麻圆子，也叫麻圆，各地的叫法有一些不同，在外面街上很多人把这个当早餐来卖，我家小孩就特爱吃，今天就用家里仅剩的一点糯米粉，做了这空心麻团。
麻团外皮脆脆、色泽微黄，一层芝麻紧紧的裹在表面上，香甜的糯米加上芝麻的香浓,味道更是美妙!
马上就过年了，到时我家就多做点，因为它的寓意好“团团圆圆”。
食材：
糯米粉、白糖、白芝麻
烹饪技巧及做法：
1、将糯米粉倒入容器中，把白糖放到另一个碗中，倒入温水，用筷子搅拌把白糖化开。
2、把化开的白糖水倒入糯米粉中，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的糯米团，盖上保鲜膜醒半个小时。
3、这时准备两个小碗，一个放入白芝麻，另一个小碗内倒入清水备用。
4、把醒好的糯米团揪就成小剂子，用手揉成圆形，稍微沾一下水。（沾水是为了让糯米团能沾上芝麻）
5、再把沾过水的糯米团，放入芝麻里滚上一圈，均匀的裹上一层白芝麻。
6，再用手揉一揉，让芝麻牢固贴在糯米团上不容易掉下来,，翻入盘中备用。
7、锅中倒入菜籽油，油温五成热，放入麻团，小火炸至金黄就可以出锅了！把麻团放入油锅中时，麻团逐渐漂浮起来，要用勺子一直压。
河南的烫面糖糕怎么做
需要材料
面粉白糖红薯-步骤-1、红薯去皮切片，上锅蒸2、压成泥3、面粉里加入刚烧开的水，边加水边搅拌4、烫面凉了之后加入红薯泥，揉成面团5、取一小块面捏成凹形，放入白糖6、捏紧，搓成圆形，按扁7、做好所有的糖糕胚8、入油锅炸，一会儿糖糕就会鼓鼓的9、炸至两面金黄出锅炸糖糕怎么做才能像老店里卖的那样好吃
感谢悟空问答邀请！我是小鱼，没事就喜欢在家研究美食，享受动手的过程，在动手中成长！你和我一样吗？欢迎关注小鱼私厨，有共同爱好就一起分享吧！
炸糖糕的材料易得，只需要普通面粉和糖，就可以做成外焦里软，不流糖的炸糕，深受大家的喜欢。下面我把做法分享给大家。
准备材料
把330ml清水放入锅中，放入30克白糖，搅拌至融化，把水烧开。
把开水倒入面粉里，搅拌均匀。
60克白糖里加入20克面粉，拌匀。
手上抹油，把烫面揉成光滑的面团。
盘子上抹油，手上抹油，防粘。
取30克面团揉圆，压扁。
包入糖馅
收口捏紧实，防止露馅。
压扁
锅里油烧热，下入面坯，小火炸制。
糖糕浮起来时，翻面。
炸至糖糕鼓起，外皮酥脆，起锅。
外脆里软，不流糖，太好吃了！
小贴士：全程小火炸制，炸出来的糖糕才会外脆里软，特别好吃哦！
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