style="text-indent:2em;">今天给各位分享干牛鞭怎么做好吃的知识，其中也会对牛鞭怎么弄好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
牛蛋怎么切
切成牛蛋花。将牛蛋从中间一分为二，清除外面的筋皮，都清洗干净，牛鞭切连到，第七刀断开（可根据个人需要），焯水形成鞭花，牛蛋距中心切成菊花瓣，焯水形成牛蛋花，再根据需要加工成成品菜肴。
牛鞭牛蛋的做法
食材
牛鞭1根
胡萝卜适量
葱适量
姜片适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
方法/步骤
1
食材准备：牛鞭1根，清洗干净备用。
2
食材预处理：牛鞭需要焯水，在沸水中煮10分钟左右，捞出沥干备用。
3
牛鞭切花：为了保证最大接触面积，需要将牛鞭切成花，就像腰花一样。先将牛鞭对半分。
4
牛鞭切花：切6-7个花之后切断，所有牛鞭都切成这种。
5
切好的牛鞭花放入高压锅，加入葱姜、适量盐、料酒、鸡精。用高压锅压40-50分钟.
6
这是压好的牛鞭花，取出备用。
7
锅内加适量水，加入豆瓣酱、鸡汁、老抽、蚝油、辣椒酱，小火熬煮，至汤汁浓稠。
8
倒入压好的牛鞭花，翻炒均匀，即可出锅。
END
干牛鞭怎么做好吃
干牛鞭怎么做好吃？我的经验是重在先前处理。
一，干牛鞭温水泡发两小时以上，待用。
二，将泡发好的牛鞭一头用钉子固定在木板上，顺中间用刀划开，然后入凉水锅煮至十分钟左右，捞出，趁热将牛鞭外皮刮净，用刀将输尿管刮除，去其尿臊，待用。
三，凉水入锅牛鞭，加姜，大料，花椒，(有条件可放草果，茴香，豆蔻等辛香型中药)大火烧开，文火炖两小时左右，原则上以将牛鞭炖烂。如用高压锅约四十分钟以上即可。
如何做菜，一，红烧牛鞭，个别地区出于忌讳管牛鞭叫劲儿菜，将牛鞭切条状，勺内入油，加干辣椒，爆香，葱姜蒜爆锅，入牛鞭，盐，花椒水，料酒，糖，生抽，水粉芡出锅。
二，牛鞭炒尖椒，勺内入油，葱姜蒜爆香入尖椒，牛鞭翻炒，入盐，料酒，流芡出锅。
三，在麻辣火锅中是上等主料。
牛尾巴怎么做好吃
牛尾巴，做牛尾汤哇！老少咸宜，营养丰富，一定让您喜欢！现在我们就讲讲牛尾巴汤怎么做。??
【材料准备】
牛尾、葱、生姜、大蒜、盐、味精、料酒
【制作步骤】
1.把牛尾切成5厘米大小的块状，用清水泡2个小时左右，为了去血水。（中间记得换两次水）
2.将牛尾冷水下锅，放葱结、生姜片、大蒜和料酒煮开捞起，用温水清洗。（焯一下水去杂质）
3.起锅把牛尾放在清水里大火煮开，煮开后把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱、生姜、大蒜切成大块放进去，倒入少许料酒，煮的期间勤撇浮沫。
4.当牛尾上的肉烂糊时捞加盐等汤凉后漂去浮在上面的油，牛肉加佐料搅拌。接着把汤再熬，放入拌好佐料的牛肉。差不多煮个10分钟就可以出锅了。
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