style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于卧荷包蛋做法，以及水卧荷包蛋怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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荷包蛋怎么做
荷包蛋，简称煎蛋，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。
其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代也已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。
一般呢，荷包蛋有以下几种做法：
一、妙香荷包蛋材料：鸡蛋、洋葱、盐
做法：
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
二、鱼香荷包蛋原料：鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
做法：
1、用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
2、将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
蒸荷包蛋的家常做法
1、主料：鸡蛋3个、鸡肉100克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、香葱1根、料酒2克
2、把鸡肉剁成肉泥，姜切末、香葱洗净切末。
3、鸡肉里面加少许水，朝一个方向搅拌上劲以后，加姜末、生抽、五香粉（可选）、料酒一起搅拌均匀，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
4、把鸡蛋打散窝在深盘子里或者大碗里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。卧鸡蛋之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。把少许盐均匀地撒在鸡蛋上面。
5、加少许的植物油
6、把拌好的肉馅均匀地撒在鸡蛋清上面。浇上一勺植物油（可选）。
7、把盘子放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。
苦瓜卧鸡蛋做法
用料
苦瓜
2根鸡蛋2-4个看吃蛋喜好红椒少许也可以不放蒜瓣2-3瓣盐，生抽，醋，糖适量
荷包蛋卧苦瓜的做法步骤
步骤1
苦瓜切成小段
步骤2
用勺子把里面的白囊刮干净
步骤3
加盐腌制半小时。然后把出的水倒掉，再挤捏洗一下，多洗几遍。
步骤4
开始煎蛋，油要比平时炒菜多一些
步骤5
爱吃蛋的可以多煎几个
步骤6
蒜瓣爆香
步骤7
加苦瓜翻炒
步骤8
加少许盐，生抽，少许醋和糖，把红椒丝也放进去翻炒。
步骤9
炒到苦瓜软了，锅里也没什么汤汁就可以了。
步骤10
出锅加上荷包蛋，淋一点生抽即可。
卧荷包蛋做法
以下是卧荷包蛋的简单做法：
所需材料：
-鸡蛋2个
-青葱适量
-盐适量
-鸡精适量
-橄榄油适量
制作步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
2.将青葱切成葱花，备用。
3.在平底锅中加入适量的橄榄油，用中小火加热。
4.将鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎，待底部凝固后，用铲子将蛋液的边缘向中心推，让未凝固的蛋液流向锅底，直至蛋液凝固。
5.将煎好的蛋片翻面，将切好的青葱花铺在蛋片上。
6.用铲子轻轻将蛋片对折，再用铲子将蛋片推到锅边，煎至另一面金黄色即可。
卧荷包蛋做法简单，但需要注意以下几点：
1.煎蛋时火候要掌握好，不要过早翻面，否则容易破裂。
2.翻面时要轻轻操作，不要让蛋片破裂。
3.可以根据个人口味加入适量的调料，例如蒜末、番茄酱等。
4.如果想要更加美观，可以在蛋液中加入适量的鲜奶或牛奶，让蛋液更加细腻。
关于卧荷包蛋做法，水卧荷包蛋怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。