style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享油卷馍怎么做不漏油的一些知识点，和油卷怎么弄好看的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
油卷馍有几种做法
材料：面粉适量、酵母粉适量。
配料：小葱适量、油适量、老干妈1勺、盐适量、十三香1勺。
做法：
1、面粉酵母混合均匀加适量水，揉成光滑面团，发酵到2倍大，再揉面排出气体。
2、葱切成葱花，放半勺盐，1勺十三香，1勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用。
3、面团揉成长条再擀成厚度为1厘米左右的长形饼状，表面均匀的涂上葱花油。
4、将面饼卷起来，切成合适大小的剂子，将两个剂子重叠，中间用筷子压出痕迹，两头拉长在底端捏在一起。
5、做好的花卷，放置发酵15分钟，水开后上锅大火蒸15分钟，关火焖五分钟即可
油卷馍怎么做不漏油
油卷馍又叫花卷，是一种常见的面食。它既有着馒头的松软，又有着馒头没有的油润咸香，刚蒸出来的花卷即使不就菜就这么空口吃也非常美味。
油卷馍基本的做法是将发酵好的面团擀成一个大饼，抹上熟油，撒上盐及五香粉或者葱花等，然后卷起来，切成大小均匀的个头，就是最基本的花卷了。也可以再进一步用压、扭、拧等手法做出更好看的造型。
那么油卷馍具体怎么做呢？因为做油卷馍要用抹油，在做的过程中油常会漏出来，怎么做才能不漏油呢？
油卷馍的做法：油润好吃又不漏油【材料】
面粉，酵母，熟油
【辅料】
面粉
【调料】
盐，花椒粉
【做法】
1、将面粉倒在盆内，撒少许盐拌匀，倒入适量酵母，然后分次少量倒入温水，把面粉搅拌成面絮后揉成软硬适中的面团。然后盖上块湿润的棉布，盖上盖子放到温暖的地方发酵到两倍大。
2、调个油酥。取适量面粉倒在碗里，加适量花椒粉、盐，锅里倒入适量植物油烧热，趁热泼到面粉上搅拌均匀，油酥就做好了，椒香味十足。
油酥就是油卷不漏油的窍门所在。面粉与油混合成了较浓稠的油酥，流动性变差，这样在做生坯和蒸制的时候，就不会漏出来了。
做油酥的时候注意油和面的比例，油不要太多，油酥不要调得太稀，否则还是有很好的流动性，做油卷馍（即花卷）时油还是会漏出来。
3、面团体积变成原来的两倍大时就发酵好了，这个时候拉开里面是漂亮的蜂窝状。拿出来重新揉匀，把里面的气泡都排出来，揉光滑，揉成馒头状，按扁。
4、用擀面杖把面团擀开，擀成2mm左右厚的大饼。
5、倒上适量油酥，用勺子或者刷子抹匀，其中一头留点空白别抹，留着收口。
6、从一头向留白的一头卷起，整理一下使接口处压到下面，用刀切成大小均匀的块，稍微整理一下形状，我们的油卷馍就做好了。
看，油酥起到了很好的防漏效果，油没有漏出来。
7、蒸锅里添水，前到温热，将油卷馍放到笼屉上，盖住锅盖进行二次醒发。
8、醒发二十分钟左右（具体时间根据季节不同，温度不同，面团软硬以及酵母用量等不同等），油卷馍体积变大，变得轻飘飘的，这就醒发好了，可以开火蒸了。
9、大火烧开，上汽后再蒸15分钟左右（具体时间根据花卷大小来调整），关火后等3-5分钟再打开锅盖。
看，油卷馍出锅了，蓬松暄软，咸香美味，而且不漏油卖相很完美。
油卷馍不漏油的技巧：油卷馍不漏油的技巧就是油酥。用面粉和油混合成较浓稠的油酥，使其流动性变差，这样在做生坯和蒸制的时候，就不会漏出来了。
另外，调油酥的时候，味道可以根据自己喜好来调，不喜欢吃花椒味的可以不放，也可以放些葱花做成葱香味的油酥，蒸出来的油卷馍一股浓郁的葱香味，非常美味。
怎样做油丝卷馒头
【食材清单】：
主料：面粉300克
配料：酵母、白糖
调料：植物油、细盐
【步骤一】：
准备300克普通的面粉，加入酵母和白糖各3克，倒入常温水搅拌成面絮后，再倒入植物油5克揉成面团。面团不需要揉的太光滑，揉好以后盖上锅盖。根据温度来说，这个季节一般发酵2个小时左右即可。
【步骤二】：
等面团就发酵好后，扒开面团能看到很多的蜂窝眼。此时在案板上面撒上面粉，取出面团后揉搓压实。之后用擀面杖把面团擀开成一张又大又薄的方形面片，倒上植物油用刷子刷匀，再撒上一层细盐和一层干面粉即可。这里撒干面粉，是防止面皮折叠的时候植，物油从面皮中被挤压出来。
【步骤三】：
把面皮从一边往另一边折，折成一个长方形的条，再用刀切成一个个大小均匀的油卷生坯后，放在案板上面。每个油卷生坯之间隔上一点空隙，用保鲜膜盖住再次发酵20分钟，让油卷更蓬松柔软，形状也更好看。
【步骤四】：
20分钟以后把电蒸锅通电加热，洗一张细棉布铺在锅底，并把发酵好的油卷放在锅内。两个油卷的中间要隔上一点距离，之后上锅蒸15分钟左右。
【步骤五】：
15分钟后油卷就熟了，但不要立即掀开锅盖，先等上5分钟左右，以免油卷遇冷后收缩塌陷。等5分钟过后，取出油卷放在盘中就能食用了。
蒸馒头怎么能起层
蒸馒头大体分五个步骤:和面→起面→揉面，醒面→上锅蒸。
第一步和面。
我常用酵母起面。三十度左右的温水里加入酵母和小苏打搅匀，如果为了让面起的更快一些，就再放几勺白糖或蜂蜜。(用量都是我凭经验放的，没有具体几克之说。如果有朋友想做的话，一般是500克面粉约5克酵母，5克小苏打。边倒水边搅面，待剩下大约1/3干面时，就开始揉)
第二步起面。
起到原来的二倍或再大一点都行，因为已经事先放了小苏打。
第三步揉面。
案板上铺上干面，把起好的面团放在上面反复揉，揉光了醒会儿，再揉，再醒。重复几次后，将馒头捏成型放进蒸笼里，再醒十分钟。
第四步，蒸馒头。
蒸锅里放水烧开，放上摆好馒头生胚的蒸笼，盖上锅盖大火蒸十五分钟，关火后等3分钟再揭锅盖。圆满白胖的馒头就蒸好了。
要想蒸的馒头分层，一定要分多次往进揉干面，醒面，最少三揉三醒，直到把面揉筋揉匀，最后再醒到，即可。
关于油卷馍怎么做不漏油到此分享完毕，希望能帮助到您。