style="text-indent:2em;">很多朋友对于竹荪怎样做比较好吃和竹笙怎么弄好看不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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种植的竹荪该怎么描述
一、竹荪简介
竹荪又名竹参、竹笙，是历史悠久且营养价值极高的名贵食用菌之一。竹荪的最早记载见于唐代时期《酉阳杂俎》。由于其具有较高的营养价值、鲜美的味道及其漂亮的外观，而拥有“菌中皇后”“山珍之花”的美誉。我国拥有比较悠久的记录、栽培竹荪的历史，是最早食用竹荪的国家，也是世界人工驯化栽培较早的国家。
竹荪在我国食药用菌中所占的资源丰富，占全世界竹荪种类的1/2左右。我国分布有长裙、短裙、黄裙、朱红、红托、皱盖和棘托7个种，红托竹荪和棘托竹荪由我国学者命名，主要分布于沿海地区，如福建、浙江等地，其中以福建南平、贵州织金、云南昭通、四川长宁县最为闻名。
二、竹荪的培养
竹荪产于富含腐殖质黑砂土和黄砂土中，pH值5.5-8.5。我国的人工栽培研究从20世纪70年代初开始，经过科技工作者的努力，竹荪于20世纪80年代由福建省古田县首先驯化成功。在我国福建、四川、贵州和重庆等地已有大规模栽培，是我国食用菌产业的新秀。
人工栽培使用的原料有椴木、竹类、甘蔗渣、木屑等，采用露天竹林地栽培、箱栽和床栽形式。用菌蕾做材料进行组织分离，培养基用马铃薯，pH值4.5-5.0，15-20℃条件下培养15-20d得纯母种，纯种白色菌丝，遇光会变紫红色或淡粉红色。接着用栽培原料制成培养料接入母种,在同样温度下培养30-45d即得原种。可直接使用原种，也可进一步扩制成栽培种。等早春气温回升到15℃以上时开始栽培，接种完毕需覆土3-5cm，便于保湿及产生菌索。同时，注意保持栽培场地空气潮湿和覆土湿润。子实体发生的适宜温度为23-26℃，若栽培条件适宜，1个月左右覆土中就长出菌索，大致2个月时出现菌蕾，3个月左右就可采收。采收后洗净孢子，剔除泥土和菌托，烘干或晒干即为商品。体大、色白、无虫蛀者为上品。
三、竹荪的营养成分
竹荪含有丰富的多种维生素、氨基酸、无机盐等，其菇体中富含19种氨基酸、多种维生素和微量元素。其氨基酸含量种类全面，氨基酸含量测定结果显示，其组成结构基本相同，氨基酸总量中有40%左右的8种必需氨基酸，还含有组氨酸、精氨酸等婴儿必需氨基酸以及谷物食品中所缺乏的赖氨酸等。比较不同产地长裙竹荪，可发现其所含18种氨基酸的含量因产地、菌种、组织部位和测定方法的不同会有所差异。
日本医药学专家上野三郎等人从竹荪中提取主要含有缩氨酸氮的多糖物质，对鼠腹腔癌增殖的抑制率达70%，其抗癌活性远优于香菇、冬虫夏草等抗癌菌类食物。食用竹荪也富含B族维生素及VK，VD，VA，VE和多种矿物质，B族维生素是食用菌种主要维生素。同时，长裙子实体含有铁、锰、锌、硒和铬等对人体有益的微量元素。竹荪所含的挥发性物质和水溶性造就了其特有的鲜美风味，干品竹荪有类似柏木油的浓郁香气，其成分主要是雪松烯和雪松醇。
四、竹荪的重要功效
竹荪是一种真正意义上的碱性食品，长期食用有助于改变人体中脂肪酸的含量和血脂的值，能够起到降低“三高”的作用。除此之外，竹荪还有许多生理学功效，如减少或者消除脂肪的堆积，降低胆固醇含量等作用。从竹荪中提取的有效成分很多，包括多种氨基酸、多糖及微量元素等，多糖是所有生命有机体的重要组成部分，具有抗突变、降血脂、抗肿瘤、抗菌、抑菌、抗病毒等作用，能增强机体免疫能力。
20世纪80年代一些科研人员从长裙竹荪子实体中分离到多糖。竹荪多糖存在于竹荪的细胞壁中，具有很高的药用保健价值。
真菌多糖，尤其是药用和食用真菌多糖的作用，在抗肿瘤活性和免疫调节中，可以激活巨噬细胞，T，B淋巴，自然杀伤细胞和其他免疫细胞，激发机体的特异性和非特异性免疫力，增强机体免疫调节。
竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质，是一种以葡萄糖为主的多糖，具有较高的黏度，并通过了刚果试验证实，此多糖具有高度有序的三螺旋结构。竹荪在其他方面也有很多疗效，例如在抑制肿瘤细胞增生、提高凝血酶活性、消除炎症、激活并提高机体免疫能力及降低血液中血糖含量等方面都有一定的效果，此外也具有一定的抑制艾滋病能力。
有学者研究表明，竹荪多糖（包括粗多糖和纯化的多糖）具有一定的体内外抗氧化作用，能够抑制经常发生的脂质过氧化，特别是在人工细胞膜上，这个可能揭示了竹荪为什么具有抗肿瘤、提高免疫力的机理之一。对竹荪药用研究主要集中在竹荪凝集素、竹荪多糖、竹荪抑菌，以及一些小分子活性成分方面。长裙竹荪粗提物对大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、李斯特菌、副溶血弧菌等细菌有较好的抑菌作用。
再者，抑菌活性物质在中性环境以上相对来说比较稳定，还能耐受一定的压力和温度环境。韩慧等人在长裙竹荪抑菌作用研究中，对长裙竹荪浸提液的抑菌特性进行了试验，选取的菌种包含细菌、真菌（如霉菌和酵母菌），比较了不同菌种对抑菌物质的抑菌效果。此外，试验中还对较高温度和压力条件与竹荪提取液的关系进行探究，并选择了具有较强代表性的相关食品，比如淀粉类、蛋白类和肉类进行效果验证。
试验结果表明，长裙竹荪的提取物（含有抑菌成分）能明显抑制细菌，但是对于真菌则没有较好的抑菌效果。此外，抑菌成分能够耐受一定范围内的温度和压力，而相关食品的试验效果也比较理想。细菌培养基pH值约为7.2，说明竹荪的浸提液可在微碱性或中性条件下作用。这与很多防腐剂只能在酸性条件下才能发挥防腐作用相比有较大优势，因此竹荪的浸提液很有可能成为一种具有突破意义的新型天然食用防腐剂。
竹荪怎样做比较好吃
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竹荪是竹林的腐生真菌，其营养价值高，香味浓郁，自古被列为“草八珍”之一。鲜竹荪含有高于鸡蛋的粗蛋白，以及较高的粗纤维、碳水化合物、以及维生素和钙磷钾美铁等矿物质。竹荪味道鲜美，是所有菌类食物之首。可以说是色香味三绝。是因为竹荪的蛋白质中氨基酸含量丰富，谷氨酸的含量高。
竹荪含有的氨基酸维生素以及无机盐能够滋补身体，益气凝神。还可以提高身体机能。竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，具有降血压、血脂和减肥的效果。竹荪还含有能抑制肿瘤的成分。
我们一般日常能够买到的大多是晒干的竹荪。用来煲汤可以补气养阴、润肺止咳，还能清热利尿等。特别适合秋冬季节食用。
日常我们如何食用竹荪？
竹荪能够鲜食的机会比较少，毕竟不是哪里都有产。我们买回来干的竹荪先用淡盐水泡发去除其身上的怪味在烹制。建议熬汤做最好。
以下介绍一款滋补养身的竹荪熬鸡汤
乌鸡一只干竹荪少许、枸杞一小把、姜片、胡椒粉、盐、乌鸡洗净后焯水，放入炖锅中，姜片一起大火煮开后转小火熬40分钟。40分钟后加入泡发后洗净的竹荪一起熬20分钟，最后起锅前五分钟下一小把洗净的枸杞，起锅前加点盐和胡椒粉即可。
这只是竹荪的其中一种简单做法，你也可以把鸡肉换成排骨等。比如可以做鲜虾排骨竹荪汤竹荪炖鲍鱼竹荪娘秋葵竹荪娘肉，竹荪玉米排骨汤等等。
竹荪虽好但是竹荪性凉，所以脾胃虚寒的朋友尽量少吃为好。
竹荪菌种培植方法
1、室内床栽法：使用木材或竹竿搭建床架，覆盖薄膜后铺上腐熟的椴木，然后接种竹荪菌种，湿度保持在80%。
2、室内箱栽法：木箱底部铺上腐殖土，撒入枯竹和菌种即可。
3、畦地栽培法：在背风场地建造畦床，播撒菌种后浇透水。
普通竹林有竹荪吗
竹荪，也叫竹荀，是一种生长在竹林中的食用菌类，和竹子有一定的关系。竹荪在竹林中生长，但并不是每个竹林都有竹荪。竹荪的生长需要有特定的竹子作为寄主，比如毛竹、箭竹、龙竹等，而且生长环境一般要求湿润、阴
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