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炒肥肠怎么清洗才干净 大厨从清洗到炒制都教你,好吃还没异味

style="text-indent:2em;">大家好,肥肠怎么弄好看相信很多的网友都不是很明白,包括猪大肠菩提什么颜色好看也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于肥肠怎么弄好看和猪大肠菩提什么颜色好看的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 猪大肠怎么做才好吃
  2. 猪大肠菩提什么颜色好看
  3. 红色猪大肠的做法
  4. 肥肠怎么做好吃

猪大肠怎么做才好吃

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2019年09月17日

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猪大肠怎么做才好吃?很高兴回答你这个问题,我是【小吃货笔记】,如果觉得我的回答有用的话,请加个关注,谢谢!

据说不光是猪大肠,很多动物的内脏在外国人眼中那是无法食用。但是在中国,却供不应求,甚至需要很多大型的养殖场才能满足市场的需要,而且价格还一年比一年高。

中国有着几千年的悠久文化历史,从古至今,在美食的烹饪上,就是领先全球。到了现代,还出现了南北各种菜系。不同的风格,不同的口味。随着现代科技的发展,南来北往的游客,各地的迁徙,导致了美食做法的多元化。人们足不出户就不仅能吃到平时经常吃的美食,还能吃到各地的地方美食。

我是四川人,在四川猪大肠又叫肥肠。做法多种多样。

但是小吃货最喜欢吃的,还是老家的【江油烧肥肠】。这种烧肥肠是以地名作为品牌。在四川很多地方的人都是开着车跨几个市来品尝这道美食。(如果不相信可以去百度一下)

有幸小吃货还在上学的时候,父母就开了一家小吃馆,专门卖烧肥肠,不敢说多有名气,在当地的几条街,还是有不少熟客照顾。

分享一下家传的烧肥肠制作方法,希望你制作出来以后能够胃口大开,多喝两杯。

【秘制烧肥肠】

1.首先是选大肠,一定要购买新鲜大肠,冷冻的和煮过的都不要。

2.最难的步骤就是洗大肠:先倒入白醋和盐,腌制几分钟,然后用手反复搓洗大肠,翻过来,洗干净,把大肠里面的肥油全部扯掉不要,注意扯掉肥油的同时不能把膜撕掉了,洗干净以后,换清水再反复搓洗几遍。如果还有异味的话,请重复前面的动作。

3.肥肠洗干净以后,烧一锅开水,把肥肠放入锅中,倒入料酒,姜片,葱结,花椒粒。

4.煮至七层熟断生即可,不要煮太烂了,否则没嚼头了

筷子插上去可以插穿了就熟透了

做到一半了,插播一碗肥肠,先把胃放飞一下。很快就可以吃了。

5.把煮好的肥肠捞出放凉,用滚刀的刀法切成三厘米长的段

6.铁锅开中火,烧油,油温升高以后,放入肥肠慢慢煸炒。

切记温度不要太高,煸糊了,或者表面发黑,就不好看了。

7.炒至肥肠表面发黄,有一点起皮了之后,放入八角,沙姜片,桂皮,陈皮,香叶,小茴香,草果,花椒粒,姜块,蒜瓣,干辣椒,炒香以后,两勺郫县豆瓣酱放入油中炒熟,然后翻炒均匀。

(煸炒肥肠这里很关键,有没有嚼头就在这一步了)

8.翻炒均匀后,加高汤,然后放入酱油,料酒,盐少许,鸡精,味精,白糖少许,十三香,胡椒粉,盖上盖子煮。

【土豆烧肥肠】:可以加入土豆块一起煮【大蒜烧肥肠】:可以放入和肥肠相同数量的大蒜一起煮(以上两道菜都是四川名菜,免费赠送。)

9.煮至香浓即可起锅,装碗后,撒上葱花香菜即可上桌

这就是传说中,看得见的美味。香气已经开始在屏幕上蔓延开来。

现在还没开始准备的朋友,只能先舔屏了。

南人上来歌一曲,北人莫上动乡情。——摘自《竹枝》【唐】刘禹锡

一方水土养育一方人,一道名菜却可以传遍天下皆知,希望各位能掌握上面的配方,让更多的朋友享受到这道小吃货家乡的美食。

我是【小吃货笔记】记录网红美食,分享家常风味,喜欢的请点个关注,解锁更多美食,谢谢观看,下次再见。

猪大肠菩提什么颜色好看

棕色菩提好看。

棕颜色的菩提越盘越好看。

菩提手串的盘玩方法:1、清洁,每天多揉手串,清理残渣污垢;2、手盘,每天盘手串几个小时,汗手最好戴上棉手套盘;3、多刷,结合干刷来增加手串亮度,这样上色速度也更快更好;4、保养,适当上油,避免手串沾水和暴晒。

望采纳,谢谢。

红色猪大肠的做法

材料:大肠2条,葱适量,姜适量,橘皮适量,八角适量,酱油适量,老抽适量,料酒适量,冰糖适量,盐适量

做法步骤

1.大肠用盐清洗干净。

2.放入锅里,加入八角,橘皮,姜片,水大火煮10分钟。

3.捞起沥干,切段。

4.锅里热油,下冰糖姜片,大肠翻炒至表面有点焦黄。

5.加入料酒,生抽,老抽,盐,适量水,大火烧开焖煮10分钟。

6.然后转到砂锅里,放入葱结,再盖盖子炖20分钟,汤汁烧至一半即可。

7.撒上葱花。

肥肠怎么做好吃

肥肠又叫猪大肠,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪,很多人都爱吃。下面分享一道美味肥肠的烹饪方法。

先准备好食材:猪肥肠400g、青椒1个、胡萝卜1/2根、干淀粉2g、盐3g、绵白糖2g、白醋5ml、生抽10ml、料酒25ml、白胡椒粉0.5g、大葱20g、姜15g、八角1ge、蒜3瓣

1.胡萝卜、青椒和姜切片,蒜切末,大葱切段。

2.锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。

3.而后转中火煮10分钟后捞出放凉。

4.将煮好的猪肥肠切小块。

5.碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。

6.中火热锅,倒入10ml食用油,放入肥肠块爆炒2分钟。

7.放入蒜末煸炒出香味。

8.加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀,最后加入料汁翻炒均匀即可。

9.这样一份美味的肥肠就做好了。

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

猪身上这块肉,蛋白质最丰富,脂肪含量低,常吃肠道干净又顺畅 肥肠

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