style="text-indent:2em;">其实拨疙瘩怎么弄好看的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解劈拉疙瘩怎么做好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享拨疙瘩怎么弄好看的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
劈拉疙瘩怎么做好吃
1.制作面疙瘩。面粉加水和成较硬的面团,切成比黄豆粒略大的面疙瘩放入沸水锅内,用铁铲贴锅底顺一个方向搅动,每隔l一2分钟搅一次,防止疙瘩沉底烧糊,并随时把粘在一起的疙瘩拨散,开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,随即接出放入凉水盆里过一下。
2.制辅料。将牛肉切末与青菜配好,下炒锅炒约30秒钟后,加酱油、醋、盐再炒一下,加煮熟的疙瘩翻炒,约炒30秒钟,加鲜菜,待酱油等水分全浸入疙瘩即成。以热食为好。
疙瘩白咋做好吃
面粉入盆
步骤2
加入凉水,揉成稍硬些的面团,盖湿布饧1小时左右,饧面时,可以做其它准备工作
步骤3
牛里脊切成小丁,黄瓜、胡萝卜切小丁
步骤4
饧好的面团取出置于案板上,揉圆,擀成椭圆的大片,厚约6毫米
步骤5
擀面杖当成尺子,压住面片,用刀沿着擀面杖,将面皮划成宽约6毫米左右的面条
步骤6
将面片全部切成面条,边拉边撒些面粉,防止粘连
步骤7
将所有面条都裹上面粉,然后顺着一个方向捋好,切成宽约6毫米左右的小丁
步骤8
取一个筛子,将这些小面丁放入筛子中,摇啊摇,摇成圆润的小丸子;如果没有筛子,可直接用双手在案板上来回搓圆
步骤9
锅中放清水,煮开,将小丸子放入水中,用勺子推一推水,防止粘锅底;待水开煮几分钟,全部的小丸子浮上水面,并且体积变大,即可出锅,可过水沥干备用,也可不过水,直接捞出入炒锅中,与炒好的辅料翻拌均匀入味
步骤10
热锅凉油,葱花炝锅,出香味后,入牛肉丁翻炒
步骤11
牛肉炒至表面变白,将胡萝卜丁入锅,放盐、生抽、老抽,翻炒至胡萝卜成熟
步骤12
倒入黄瓜丁,翻拌均匀即可,不要炒过火
步骤13
倒入煮好的疙瘩
步骤14
翻拌均匀,出锅
拨鱼子和面的方法
一、制作原料
面粉500克,鸡蛋100克
青椒2个土豆2个
西红柿1个胡萝卜半根
鸡精适量食盐适量
二、制作方法:
1把面粉放在一个大碗里,加水开始搅拌,面粉和水的比例大概是1:1,一直搅拌直到没有面疙瘩,像面糊一样,就像我那样就可以了!可以少加点盐,是面糊劲道。
2把各种食材洗干净,把土豆切粗丝,在切成1.5厘米左右的大丁,胡萝卜切丁,青椒切丝,西红柿切片。准备完成以后就可以拨面鱼拉!
3在锅里加水,等水开了开小火开始拨面鱼,在水里加少量的盐,防止粘锅。拿一根筷子,顺着碗的边缘,把面糊拨出一个长条,放水里就可以啦!我因为是第一次,有的都变疙瘩了,不过一样美味哦!等把面糊全部拨完后,在锅里加少量冷水开大火烧开就可以把面鱼捞出来了,把熟面鱼拿冷水过一下!
4在锅里放少量的油,把土豆,胡萝卜,青椒,西红柿放进去翻炒,等西红柿变软,出汁后加水烧开,水开以后,把过水的面鱼和洗好的小青菜一起放进去,等锅开了以后加盐,鸡精调味,就可以出锅啦!
蘑菇疙瘩怎样炒好吃
食材:番茄1个、蘑菇5-6个、鸡蛋1个、面粉适量、香菜3-4小颗、葱姜末少许、食盐适量、调料少许、白胡椒粉少许
做法:
1、准备食材;
2、番茄去皮后切丁;蘑菇洗净切片;香菜洗净切末,葱姜切末备用;
3、将面粉放入大碗中,用勺子盛清水,一点一点的加入面粉中,边加边迅速搅拌,搅拌面成团待用;
4、锅烧热倒油,放入葱姜末煸香。放入蘑菇翻炒片刻,炒到蘑菇变软、香气散出;
5、放入番茄丁翻炒出汤,再加入番茄酱炒出香气和酱色。倒入开水,大火烧开,略煮一会使汤汁变得浓郁;
6、保持中火,在锅中沸腾的地方,轻轻拨入小面疙瘩,用勺子搅散,继续煮2-3分钟;
7、然后将鸡蛋打散,以画圈的方式一点点倒入锅中形成蛋花;
8、调入盐和胡椒粉搅匀,关火,撒入香菜末即可,趁热吃!注意事项
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。