style="text-indent:2em;">其实砸年糕怎么弄好看的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解油炸年糕片的正确方法，因此呢，今天小编就来为大家分享砸年糕怎么弄好看的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
脆炸年糕步骤
你需要准备的材料有：
年糕：糯米粉120克，粘米粉80克，温水145克
酱汁：海鲜酱1大勺，薄盐生抽1大勺，糖浆1大勺，葱姜蒜粉适量，五香粉适量，白芝麻适量
1.我们先自己蒸一个年糕，糯米粉加粘米粉加水，混合起来揉成面团。
2.糯米粉和粘米粉比例6：4，粘米粉太少的话年糕太软，没有嚼头反而不好吃。又韧又糯才是我心里的好年糕。
3.这个水呢你们适量调整一下，毕竟每个糯米粉的吸水性都不太一样。
4.成团之后分成对等的2份，醒面3分钟。
5.手里抹油，把糯米团捏成长又大又扁的亚子，拿去蒸。
6.水上汽蒸20分钟，就会得到原生态没一丁点味年糕，彻彻底底的放凉。拿去冰箱冷藏1晚上，让它变硬。
7.第二天再插一根小棍棍进去，用点力因为它真的很硬。
8.然后再煮一下让它变得软一点点，捞出来滤水备用，然后在平底锅铺一层油。
9.我们用油爆的方式来做脆皮年糕，其实本质上还是油炸，我就是舍不得用太多油，反正效果一样。
10.你可以一起爆，也可以分开爆，保持中火，多多翻面。
11.把两面爆成金黄色，出现脆皮为止，捞出滤油。
12.然后就是最重要的酱料啦，一勺海鲜酱，一勺薄盐生抽，一大勺糖浆也叫糖稀，用白糖没有糖浆正宗，一点点葱姜蒜粉末，一点点五香粉，最后再加点白芝麻。
13.搅拌均匀就齐活啦，要吃辣的自己再添点辣椒面，把这个酱给均匀的刷上去。我刷子不见了用个勺子将就吧。
酱酱！小吃摊脆皮年糕完美复刻！
炸年糕的正确方法
用料
年糕200g，油适量，鸡蛋1个，淀粉，面包糠适量
做法
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1/9年糕切成片。
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2/9锅中放适量的水，水沸后放入年糕煮软，捞出。
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3/9将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。
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4/9再放在蛋液里，蘸满蛋液。
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5/9最后在面包糠里均匀的裹满全身。
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6/9油烧到7分热，放入年糕炸，炸至金黄色翻身。
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7/9待炸至金黄色捞出控油即可。
油炸年糕片的正确方法
食材：年糕200克、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、白砂糖10克。
做法：
1、将面加入碗中，再加若干淀粉。
2、加入清水，进行充分搅拌。
3、加上一个鸡蛋，调制粘稠状态。
4、加入50克的糖，再进行充分搅拌。
5、把年糕放入其中，使其充分覆盖。
6、起锅烧油，待油温升高后，放入年糕。
7、炸至两面金黄，捞出即可。
炸年糕完整版
食材：年糕1盒，鸡蛋1个，油适量。
2、准备的材料是一盒年糕，一个鸡蛋，还有适量油，其他东西都不需要。
3、接下来，把年糕拆开，撕成3片一组。不要厚也不要薄，这样炸出来里外都脆中间还糯糯的。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的砸年糕怎么弄好看和油炸年糕片的正确方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！