style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于油豆腐串怎么弄好看和酱豆腐串的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享油豆腐串怎么弄好看以及酱豆腐串的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
麻酱豆腐串的做法
1.芝麻先淘洗干净；
2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
4.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因此油的香味也不同。
蒜香豆腐串的做法
具体做法如下：食材：干豆腐3小张、香菜适量、蒜、鸡汤、辣椒油、生抽、竹签。步骤：
1、将干豆腐切成宽5厘米长10厘米左右的长条。
2、将香菜洗净切末，蒜瓣用压蒜器压成泥备用。
4、将切好的干豆腐卷好，用竹签串起。4、锅中倒入两盒250毫升一瓶的史云生清鸡汤；
5、将串好的豆腐串放入鸡汤中加盖，中火煮10分钟。
酱豆腐串的做法
第一：先切小料，，把葱切成葱花，把姜切成姜末。把蒜剥皮，然后切片。
第二：开火，给锅里盛水，再等水开的过程中，你可以先准备豆腐，把整块的豆腐切成片，然后切成小块。
第三：水开后，把钱吧切好的豆腐放进水里，抄水2到5分钟，然后用漏勺把豆腐单独盛出来，把水倒掉，然后在把锅里水擦干，然后倒入少量的油，然后在把把葱姜蒜倒入锅中。
第四:等葱姜蒜末出味道后，加入适量的香其酱，然后继续炒，炒一会后，等香其酱和油完全融合，然后加入抄水的豆腐，继续翻炒。
第五：等豆腐入味后，适当的加点淀粉勾汁，等豆腐汁水边的粘稠，就可以出锅了，盛盘后撒点葱花做点缀。就这样简单，酱豆腐就做好了。
豆腐串摆摊做法配方
步骤如下：
材料：东北产干豆腐，鸡骨架（切碎准备煮），葱姜蒜，辣椒面，香菜
做法如下：
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；20分钟后加入蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤；
4、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤，香味很快就出来了。
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