本文目录

1. 怎么样用瓦罐做三黄鸡
2. 三黄鸡羽毛怎么那么丑
3. 竹笋三黄鸡的做法是什么
4. 黄酒做菜的正确方法

怎么样用瓦罐做三黄鸡

制作方法：

将三黄鸡洗掉血水，反复冲洗干净，冷水放入锅中，加入1勺料酒，2片香叶，1个八角，1片桂皮，1颗三奈和5克拍扁的老姜，少许盐，开大火煮。

煮沸后转小火继续煮30分钟左右，用牙签扎鸡腿肉最厚的地方，或用筷子扎，没有血水流出即可。捞起煮好的鸡，待其冷却后，用手把鸡肉撕下并分成筷子粗细的条，鸡皮用刀切成条。

将葱花、姜、独蒜洗净沥干水分，切成末放入碗中备用，加入3大勺水（最好是矿泉水），另拿一个碗调汁，加入红油，生抽，香油，花椒油，油辣子，将两碗料汁混在一起，浇在鸡上面就可以了。最后可以在上面撒上白芝麻，白芝麻可以提前加到调汁的碗中，也可以最后加入。

小贴士：选择三黄鸡可以让做出来的颜色更漂亮；鸡不能选老鸡，否则肉质太老，影响口感，而且不容易撕下来；煮过鸡的汤可以用来煮成蔬菜汤，如果要用汤煮菜，那要把鸡先焯一遍水，这样鸡汤才会干净。

三黄鸡羽毛怎么那么丑

是杂交品种，羽毛不好看，但个头比较大

竹笋三黄鸡的做法是什么

大家好，我是国家高级营养师和私人厨师，希望我的回答能够帮到大家。

首先，冬笋三黄鸡做法简单，而且可以做成汤品或是干品。

做成汤品的营养比较好，而且口感比较清香。我就给大家分享两种做法。

首先，冬笋三黄鸡汤。

食材有冬笋三黄鸡，盐，味精，姜片，葱，香菇。

1:首先要提前把香菇泡发。

2:把鸡肉洗净砍块，冷水下锅。加姜葱和料酒飞水，去除腥臊味和杂质。

3:冬笋切片。同样也要飞水，因为冬笋表面含有丰富的草酸，过多的草酸进入体内，会跟体内的钙离子结合，形成草酸钙而引起肾结石。

4:炖锅放入适量的水。水开以后加入鸡肉，笋片，香菇，姜片少许料酒。大火烧开，小火闷一个小时。三黄鸡肉质比较鲜嫩，不需要闷太久。

5:一个小时后就可以根据自己喜欢是否加入一点枸杞。加盐，和味精调味，汤就好了。

下来是冬笋闷三黄鸡。

用到的材料有冬笋。三黄鸡，姜，蒜，水淀粉，香菇，盐，味精，料酒。

1:冬笋切片，飞水。香菇同样需要提前泡发。

2:三黄鸡洗净切片。

3:放入适量的油，将姜和蒜先煸香。然后放入鸡肉煸炒。

4:炒到鸡肉变色以后，加入笋片和香菇翻炒均匀。放适量生抽，略微上色，加盐调味。加少量的水，焖煮20分钟。

5:20分钟后鸡肉熟了，加少许的水淀粉勾芡，大火收汁。

菜就可以出锅了。这道菜可以清淡也可以适当的加点辣椒，口感可以随个人喜欢改变。

黄酒做菜的正确方法

黄酒醉鸡

清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。

材料：三黄鸡1只(净光鸡)盐，黄酒，花椒盐，葱，姜

做法：

1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉;

2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分;

3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。

文章分享结束，三黄鸡怎么弄好看和怎么样用瓦罐做三黄鸡的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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