style="text-indent:2em;">很多朋友对于芋头蒸牛腩的正宗做法和芋头牛腩怎么弄好吃好看不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
芋头牛腩煲怎么做
做法
1/3牛腩剁方块，芋头滚刀切块(小芋头不用切)，洗净沥水份备用。
2/3炒锅入油放姜、八角、桂皮、干椒、花椒、酱(豆瓣或香辣)适量炒香，再倒入牛腩滴些料酒继续炒至血水干，加适量水老抽，放入芋头，然后倒入高压锅(或砂锅小火炖熟，如用炖的方法，芋头最好蒸熟)压熟。(约5~8分钟，高压阀无气体时开锅)待用。
3/3然后调好味，装入煲仔(或其它食用容器)点上底火撒些葱蒜花或香菜即食用。
牛腩煲芋头的做法
材料
牛腩500克，芋头1000克，盐、鸡精、葱花适量
做法
1、牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2、取出去了血水的牛腩待用。
3、将芋头剥去外皮，清洗干净，放入牛腩炖锅继续炖一小时；
4、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。
牛腩炒芋头的做法
材料
牛肉500克，芋头1000克，盐、鸡精、葱花适量
做法
1、牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2、取出去了血水的牛肉待用。
3、将芋头剥去外皮，清洗干净，放入牛腩炖锅继续炖一小时；
4、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。
小诀窍
1、买牛肉的时候可以通过用手摸来判断牛肉是否注水，注水牛肉摸上去湿漉漉的，而干爽又粘手的牛肉就是你可以放心购买的好肉。
2、此汤最好选用带有部分板筋的牛腩来料理，耐炖，有少许脂肪，汤也无须另外加油了。牛腩汤水要一次加足，新鲜牛腩非常鲜美可以不加鸡精。
芋头蒸牛腩的正宗做法
1、原料：牛腩300克、芋头200克、姜少许、大蒜少许、葱少许、桂皮2块、花椒少许。
2、牛腩洗净切块冷水下锅，加少许料酒和几片生姜及桂皮煮个5分钟左右，煮好后洗净备用。
3、将芋头削皮切块备用。
4、油温升高后加入花椒和葱结，炒香后捞出。
5、然后加入生姜大蒜和剁辣椒炒香。
6、加入牛腩翻炒几下，加入适量生抽，料酒炒均匀后加入适量热水。
7、煮开后倒入砂锅内炖煮15分钟左右。
8、加入芋头继续炖煮15分钟，等芋头炖熟后加入盐调味。
9、最后撒少许葱花即可。
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