style="text-indent:2em;">其实牛臀肉家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛屁股怎么弄好看，因此呢，今天小编就来为大家分享牛臀肉家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
牛屁股又叫牛什么花
又叫牛菊花。
牛菊花就是牛拉屎的部位，因为那地方都是绉折，形像菊花所以说是牛菊花。牛碗口是牛的肛门周围那一圈紧致的肉肉。通俗一点就是牛的菊花附近的肉。一般我们都叫牛腚上那块肉。牛肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
牛臀肉家常做法
材料：牛臀肉1块香菜1把大葱1段生姜2片
??调料：盐1/3茶匙味精1/3茶匙白糖1/3茶匙白胡椒粉1/3茶匙老抽1汤匙米酒1汤匙淀粉1汤匙香油1汤匙香醋1/2汤匙
??作法：
1、牛肉竖着切成薄片，即刀垂直于肉的纹理把肉块切成横截面。
2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段。
3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟。
4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散。
5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。
牛臀肉怎么做
原料
牛臀肉1000克、培根250克、胡萝卜2根、小土豆10个、洋葱1个。
调料
沙嗲酱、红葡萄酒、盐、牛高汤。
做法
1、将牛臀肉切成2公分见方的块，加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐，抓匀，密封后放入冰箱冷藏6小时。
2、培根切碎，胡萝卜、小土豆分别切块。
3、锅内加色拉油与黄油，将牛肉块从腌料中拣出，放入锅中大火煎至四面金黄后，再改中小火续煎2－3分钟至5、6分熟，取出备用。
4、在原锅中加入培根，中小火煎出油后加入腌料中的洋葱，改大火翻炒至透明。
5、加入沙嗲酱，炒匀后加入牛高汤，放入胡萝卜与小土豆，大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽。
6、加入盐调味，加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，即可起锅装盘。
酱牛腱子肉怎么切
酱牛腱子肉切割方法如下：
首先，将酱牛腱子肉放置在切割板上，确保表面干燥。
然后，用一把锋利的刀将牛腱子肉切成适当的大小。
推荐的切割方法是先将牛腱子肉横切成约1厘米的厚片，然后再将厚片切成条状。这样可以保证牛腱子肉更加容易入味和煮熟。在切割时，要尽量垂直地切割，以保持切面整齐。
最后，将切好的牛腱子肉放入酱汁中腌制，等待入味后即可烹饪。记住，切割工具要锋利，技巧要稳定，这样才能确保切出美味的酱牛腱子肉。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。