style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋卷头型怎么弄好看，特色菜点卷尖(鸡蛋肉馅卷)怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
特色菜点卷尖(鸡蛋肉馅卷)怎么做
鸡蛋饼卷肉馅的做法：
1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。
2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。
4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。
5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。
6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。
7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。
10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。
11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。
12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。
13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起。
14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。
15.稍微放凉后切块即可。
鸡蛋卷的做法摆摊
鸡蛋卷非常好吃，如果在菜市场销售也是不错的选择。但做鸡蛋卷的原料也有要求，既要新鲜，不能变质，还要把鸡蛋调均匀。
在鸡蛋液里适当加入淀粉，用一个平锅烧热，加少许油，大约在80度左右，将鸡蛋液摊在平锅上，待凝固后，用手或工具将鸡蛋饼卷起来，冷却后就形成鸡蛋卷了。
蒸鸡蛋肉卷的制作方法
1．将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。
2．用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。
3．再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅分成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住。
4．将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成型。
鸡蛋卷饼怎么做最好吃
针对于鸡蛋卷饼怎么做好吃，我给出的回答是，鸡蛋卷饼怎么做都好吃，它主要的作用其实是当作外皮使用的，里面加的料完全随自己喜好添加，比如您喜欢吃烤肠就可以在里面加入一根烤肠，不过需要提醒的是肠一定要是热的才好吃，您喜欢尖椒可以加入尖椒，喜欢土豆丝可以加入土豆丝，喜欢酱肉可以加酱肉，喜欢生菜可以加生菜，总之千变万化全靠自己喜欢，可以说这是一个非常随意的饼，我想正是因为它的随意才得到这么多人的喜欢和追捧吧！至于问题中提到的做鸡蛋饼过程中总之糊锅，这个问题应该是非常好解决的，从和面的方法到制作的过程最后到煎饼的火候都要注意的，这样才能做到完美，所以别看一个简单不过的鸡蛋饼，想要做好也是需要掌握一些窍门的，下面我就给大家分享一下制作鸡蛋卷饼的一些妙招吧！希望大家喜欢，同时也希望我的回答对您有所帮助，谢谢
煎鸡蛋饼原料：鸡蛋2个、面粉适量、大葱、胡萝卜、青椒、猪肉调料：盐、香油、酱油、蒜蓉辣椒酱
第一步：鸡蛋洗净打入碗中，用筷子搅匀，然后大葱洗净切碎加入到蛋液中，将面粉适量加入到蛋液中，用少许水稀释加入盐调味最后搅成糊状表面淋香油备用（鸡蛋糊的稀稠和蛋液没加面粉的时候一样即可）胡萝卜切丝炒熟加盐出锅，青椒洗净切丝，猪肉切丝用炒锅炒熟拿出备用。
第二步：平底锅烧热加入适量油继续加热，接着将面糊倒入锅内薄薄一层中火煎至两面金黄拿出，卷起肉丝、胡萝卜、青椒丝即可食用（煎饼的时候锅一定要热，油的量不要太多但是要保证锅底都有油，这样才能不变糊）
好了，关于鸡蛋卷头型怎么弄好看和特色菜点卷尖(鸡蛋肉馅卷)怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！