style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤光皮乳猪制作全过程，新烤箱开炉怎么弄好看这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
烤光皮乳猪制作全过程
1.腌渍：花椒与精盐用文火炒香，待凉，抹擦子乳猪肉四周腌渍4小时，沥干吹燥。
2.复腌：乳腐卤，豆瓣酱加上黄酒调开，加上姜末、葱末、蒜茸、五香粉、精盐、白糖、胡椒粉调成糊，涂于乳猪肉上，再腌渍8小时。
3.水氽、风干：用干净布抹去肉上酱糊，将肉块在沸水中氽片刻，见肉皮发硬，捞起沥干，肉皮上涂上白蜡，再涂以麦芽糖，于通风处吹干。
4.烤制：将乳猪肉皮向下放手炉下层铁栅上，用200至250℃温度烤烘10分钟，停关电路，2分钟后开炉门将肉块翻身，用200℃温度再烤10分钟，关上电路，2分钟后开炉门将猪肉再次翻身，皮肉朝下，用200℃温度再烤制10至15分钟，直到肉皮起泡，发焦，关上电路，将肉块在炉内停闷5分钟，取出涂上麻油，切片上盘。
恩克烤全羊的炉子怎么做
1.选择一个平坦、通风的区域，用大型砖块或石材建造一个长方形的烤房。烤房的尺寸要足够大，能够容纳整只羊。
2.在烤房的一侧建造一个火炉。火炉的大小要适合烤房，火炉的高度要与烤房的高度相等，这样才能使热量均匀地分布到整个烤房。
3.在烤房的中央放置一个铁网，铁网要足够大，能够容纳整只羊。铁网的高度要离烤房的地面足够高，以便将羊悬挂在铁网上。
230立方米高炉开炉方案
封炉要点：1、休风前3天，可以用锰矿洗炉。焖炉时可以按开炉焦比下焖炉料，碱度要偏酸，炉温1.0左右。休风前几炉略提高铁口角度，休风时一定出尽渣铁。铁后及时换掉坏的风口，关闭坏的冷却壁等冷却设施。
2、堵严风、渣、铁口。
开炉要点：根据焖炉时间决定开风口数量，一般开铁口两侧风口。10天左右开6个即可，15-20天开4个即可。送风前一定记得先烧通铁口和开的风口。这样可以事半功倍，个人经验，仅供参考。
烤箱糖葫芦糖浆怎么熬
步骤一、首先要准备一些新鲜的山楂（也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等），然后把山楂用水清洗干净（表皮多清洗几次，最好能浸泡半个小时最佳），放在旁边沥干水分
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步骤二、接着把沥干水分的山楂，全部用竹签串成糖葫芦串（这一步在戳的时候，稍微注意一些山楂籽），再准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里（串的好看一些，这样给人更有喜人的效果）
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步骤三、然后我们就开始熬制糖浆了，首先将锅刷洗干净，开炉点火锅中倒入一勺开水，接着把冰糖放入锅中，开大火将水烧开，之后再转中小火将冰糖熬制融化（水不要太多，刚好漫过冰糖即可）
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步骤四、见冰糖融化后再继续用小火熬制，整个过程大约需要五分钟左右，待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色，气泡繁多很拥挤时，就等于熬制好了（但是并不能关火，否则容易凝固）
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步骤五、最后将串好的山楂串，快速放入锅中翻滚一下（速度一定要快，否则糖浆容易变色），山楂表面均匀的裹上一层糖浆后，拿出来放在盘中，稍微冷凉后就可以食用啦，要是家里富裕的话，来点芝麻稍微点缀一下就更完美了
关于烤光皮乳猪制作全过程的内容到此结束，希望对大家有所帮助。