style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于酸菜怎么弄好看又好吃，以及怎样腌酸菜又脆又黄对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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东北酸菜丝好吃的做法
步骤一
白菜洗干净，控水。很脏的要一叶一叶掰下来洗。全程必须无油，包括所有容器，不然烂叶。
步骤二
片开，切细丝，一层白菜，一小勺盐（约3-5克），全部切完，最上面再撒一勺盐，杀水。总共3颗超大的白菜，我用了大概100克盐。盐不能过多，也不能过少，会烂叶，发苦，或者不酸
步骤三
水杀差不多（白菜比开始切完体积小了，颜色稍透明），装入烫干净的容器中（玻璃瓶，塑料瓶都可以，无水无油即可）。上面留一些距离，发酵会胀。浇入开水（开水是为了更快发酵，不急可以用凉水）
步骤四
我用干净盘子扣过来压在上面，盖上盖，放凉快地方，等发酵就可以了。如果是广口瓶，可以在瓶口缠一层保鲜膜再盖盖。过两三天打开看看水下去多少，再添上。之后一周左右酸了，颜色发黄就可以吃
腌酸菜可以放白醋吗怎么腌制更好吃
可别放白醋，腌酸菜温度适宜自然腌酸的最好，就少放点盐别的什么都用放，自然酸的酸菜吃着爽口清脆，酸菜心洗洗生着吃都可以。
酸菜清江鱼片怎么做好吃又简单
酸菜清江鱼片的做法简单又好吃，首先将鱼片用盐、料酒腌制十分钟。
然后将酸菜洗净切碎备用。
热锅加油，将鱼片煎至两面金黄。
锅中加入适量水，放入酸菜和适量盐煮开。
最后将酸菜汤倒入鱼片上，撒上葱花和香菜即可。
怎样腌酸菜又脆又黄
腌酸菜前，最好将白菜烫一下，这样可以杀菌消毒防止烂掉，也可以让酸菜更加的脆爽。
腌酸菜时加一点高度白酒，可以杀菌消毒，腌制时使用的盐一定要用腌菜粗盐，可以提高成功率。
腌制时的温度很重要，这也是很多人腌酸菜容易烂的原因，最好能保证环境温度在5度到15度最好，温度太高容易烂，温度太低不利于发酵。
关于酸菜怎么弄好看又好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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