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小龙虾的黄为什么是绿色的
龙虾黄因为是龙虾的虾脑，所以是绿色的，营养价值很高。可用虾脑蒸蛋吃。这样吃风味更佳。龙士顿龙虾味道好。营养价值含量高。既能够炒着吃。也能够煲汤。
属于海螯虾科螯龙虾属。生活于寒冷海域。肉较嫩滑细致。产品具有高蛋白。低脂肪。维生素Ａ、Ｃ、Ｄ及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富。味道鲜美。因生活于寒冷海域。所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白。低脂肪。
小龙虾虾头变绿了还能吃吗
小龙虾头发绿也是可以吃的，许多虾头里面有绿色，主要是藻类，吃进去的枣类累积的多了，就会在他的沙囊里边形成绿颜色的，所以还是可以吃的。
生腌龙虾变绿了是怎么回事
龙虾在保存或处理上，让虾肠子或胃出现破损，里面的残留物污染了虾肉，时间长就导致虾肉变绿了，这种变绿的龙虾肉是不能吃的。
小龙虾为什么会变绿色
附着青苔；
小龙虾甲壳上绿色物质如果用手可以清除或者表面干燥后可以剥掉，这种情况就是青苔附着导致小龙虾呈现暗绿色。
纤毛虫感染；
小龙虾甲壳绿色物质用手摸起来比较滑腻，用手难以清除且虾的头胸甲和腹部发黑，虾体表粘液较多，全身附着黑色泥脏物，并拖着条状物，这种情况就是由于小龙虾感染纤毛虫病导致呈现暗绿色。
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