style="text-indent:2em;">大家好,关于虾丸怎么弄好看很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于虾丸怎么做的知识,希望对各位有所帮助!
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虾丸汤家常做法
虾仁200克、香葱1棵、盐2克、香油1勺、鸡蛋2个、丝瓜半根、紫菜1块、淀粉1勺、胡椒粉2克
虾丸汤的做法步骤:
步骤1:?虾仁洗净剁成虾泥,放盐,1勺淀粉,半勺胡椒粉,一个蛋清,顺时针搅拌至上劲。
步骤2:紫菜用水泡软,香葱切末,丝瓜去皮切条。
步骤3:鸡蛋打散,放入煎锅煎成饼,切条备用。
步骤4:锅中倒入开水。
步骤5:用勺子挖出虾肉,整理成圆形,放入水中,煮到飘起来。
步骤6:加入紫菜,丝瓜条,鸡蛋条煮沸,撒上葱花即可出锅。出锅淋两滴香油会很香哦。
虾丸怎么做
我是趴窗看雨的小龟,我来回答这个问题。
虾丸:含有丰富的维生素和矿物质,吃起来爽滑劲道,口感弹牙,虾味十足,是冬天吃火锅或者做汤最少不了的主要食材。而对于外面卖的虾丸,有时会不放心里面使用的食材、还要担心是否里面加了什么添加剂...因此,要让家人、特别是需要补钙的孩子来说,吃起来放心健康,如果能在家自己制作虾丸最好了。
手工摔打虾丸:是选用鲜虾仁、五花肉(偏肥)为主要原料,将虾仁和猪肥肉剁成泥之后,加入葱、姜、料酒、胡椒粉等去腥,并加入淀粉与盐搅匀后,再经过长时间的摔打之后,既弹牙、又有些爽脆的虾丸就做好了。
懶人版手工虾丸:除了手工摔打虾丸,在家里自制虾丸的话,还可以有一种懒人的简单方法:通过使用搅拌机,做起来方便简单又快捷,喜欢吃虾丸的你一起来试试吧~
一、虾丸汤的制作方法:原料:鲜虾仁,鸡蛋,姜粒,葱花、白菜叶适量调料:料酒、黑胡椒粉、食盐、淀粉制作方法:步骤1:将虾仁洗净、控水,再打一个鸡蛋清备用。
步骤2:将虾仁放进搅拌机,加入少许盐,黑胡椒粉,半个蛋清,少许料酒,二勺淀粉,然后开动搅拌机,搅拌一分钟,制作虾丸的虾泥就做好了,用勺子将虾泥舀在碗中备用。[此步注意:蛋清和料酒有稀释的作用,而淀粉是凝固作用,因此,可以根据虾仁量将蛋清、料酒及淀粉分二次加入,可以方便控制搅拌出来的虾泥的稀稠度。]
步骤3:火上坐锅,锅热后放入葱花,炒香后,下入白菜叶,翻炒均匀后,加入三小碗清水,盖盖待其烧开。
步骤4:水开后,转小火,戴上一次性手套,将虾泥从一手虎口之间挤出虾丸,另一手用勺子将虾丸下入锅里。直到虾丸都下入锅里后,将火稍稍调大。
步骤5:等虾丸都飘起来后,加入紫菜,少量盐,搅拌均匀,即可关火出锅,美味的虾丸汤就做好了。
二、虾丸汤的制作技巧:1:虾仁的去腥主要是使用料酒和黑胡椒粉,虽然姜、葱的去腥效果也很明显,但是考虑到加入姜粒、葱粒会影响虾丸的口感,所以在搅拌虾泥时放入量要少或者不放。
2:如果没有搅拌机,可以用刀背把虾仁剁成泥,再加入蛋清、料酒、盐,淀粉等用力搅拌后,也可以制成虾泥。
结语:这样制作的虾丸不仅真材实料,没有添加剂、防腐剂,而且制作简单方便,吃起来Q弹软滑,也吃着放心,喜欢的你不妨一试!
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~
虾丸汤的家常做法孕妇
食材:活虾350克、丝瓜1根、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉3克、食盐1勺
制作步骤
1、虾去壳去虾线去头去尾剥成虾仁,丝瓜去皮后切块,嫩豆腐切成小方块备用。
虾仁放入搅拌机里加入淀粉、小食盐、蛋清搅碎成虾泥,把虾泥揉成虾丸待用。
2、锅里加水煮到冒小泡泡的时放入虾滑丸子。
3、煮至上浮后放入丝瓜块和豆腐块继续烧煮5分钟,即可出锅装盘。
香菇虾丸汤的做法
虾丸100克
辅料
香菇3朵,胡萝卜50克,芹菜50克,色拉油适量,食盐少许,白糖1勺,生抽1勺,鸡精2克,葱5克,姜5克,番茄酱2大勺,水淀粉适量
步骤1,虾丸解冻,所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热,下葱段姜片爆香捞出扔掉
步骤2,下虾丸,加一勺生抽同爆炒至有香味
步骤3,加小半碗水大火煮开,转小火焖煮三分钟,至虾丸完全膨胀,全熟后连汤盛出
步骤4,锅子洗净擦干,倒少量油烧热,倒入蔬菜丁大火快抄片刻
步骤5,倒入煮好的虾丸(连汤汁),加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀
步骤6,倒入准备好的水淀粉,煮开转小火煨一会儿,汤汁浓稠,每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅了
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