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腌腊肉炉制作全过程
准备:
1、鲜猪肉:宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻,购买整扇约5000g鲜猪肉,除尽猪毛,剔去骨头,肉不要清洗。
2、将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用。
3、腌制调料:去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐,这种盐矿物质比较多,而且颗粒大,腌出来的肉格外香,共需要海盐400g、花椒20g、白酒15ml、白砂糖80g、混合香料20g。
4、混合香料:将桂皮30g、八角10g、丁香2粒、干辣椒20g碾碎即可做成合香料。可以一次多做一些,放在漂亮的瓶子里,作为上好的调味香料,烤肉或者烧菜时也可以放一些。
腌制:
1、将五花肉上划出2-3道大约1cm深的口,保持肉皮面的完整。
2、先将盐粒和花椒放在锅中干炒,离火后不烫手的时候将白砂糖、白酒、和香料放入搅拌均匀制成腌料。
3、趁腌料还有温度,将腌料撒在五花肉大块上:尤其将肉面、肉皮和划开刀口中仔细涂抹均匀。
4、握紧两双筷子,用筷子头在五花肉表面反复戳砸,加深腌料与肉的结合,使各种香料可以更融入肉中。
入味:
1、将抹好腌料的肉放入陶瓷(或搪瓷)的大缸(或大盆)中,注意最低层要将皮面向下、肉面向上,最上一层要皮面向上、肉面向下。并且每两层肉之间都淋入一些白酒,撒入少许混合腌料。
2、用大石块或重物压在五花肉上面进行腌制,为了入味均匀并保持空气流通,应每隔两天就将肉块翻面一遍。期间还应该把肉块渗出的水分倒掉。
3、7天后,盐味、香味都渗透到了肉中,这时再把五花肉块从大缸(或大盆)中取出。
4、先要用清水洗净皮肉上的盐粒和香料,沥干水分。然后用刀尖将五花肉块一端的肉皮部位刺穿,并用麻绳结套拴扣。
5、把肉块挂在阳台、矮树叉等有阳光并且通风的地方,充分晾晒干水分后(这个过程需要3天),即可进行下步熏制。
熏制:
1、五花肉无须熏制,也可风干制成腊肉,但熏过的腊肉有一种特殊的香
2、从前用柴灶就很方便,挂灶头或火炉上面,经过烟熏火烤,久面久之,便成了腊肉。如果不怕麻烦,可以先用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏成。
3、熏好的腊肉表里一致,晶黄剔透。煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥而不腻,瘦不塞牙,不仅味道独特,营养丰富,而且具有开胃祛寒、消食等功效。
4、简易烟熏:凹底炒锅里铺上一层锡纸,把锯末和橙皮放在锡纸上;锅上架一个镂空铁丝架,把肉块放在架子上。边用中火加热炒锅,边将树皮引燃,再放入锯末中。用此法熏制2上时即可。注:熏腊肉时,炒锅里铺锡纸是很重要的步骤,它可以防止导热过快。还有就是一定同时将抽油烟机开到最大,并做好通网准备,否则厨房和厨房里的人会被熏得很彻底。
风干:
1、将末熏制或者熏制好的肉块挂在阴凉通风处,底下铺上报纸,防止滴下来的盐水、油水弄污地面。
2、大约1个月左右,用手摸肉的表面,感觉肉质变得干透了,即是风干腊肉制好了。
3、腌好的腊肉可以随时切用,剩下的肉块依旧放在阴凉通风处悬挂,可以经年不坏。
金银花怎么样烘干颜色更黄
金银花烘干后颜色会变黄,但是颜色的深浅程度取决于烘干的时间和温度。以下是一些方法可以使金银花烘干后颜色更黄:
1.控制烘干温度:将烘干温度控制在50-60℃之间,避免过高的温度导致花朵变黑或变褐色。
2.烘干时间:将金银花放在通风良好的地方,让其自然晾干,避免过长时间的烘干。
3.预处理:在烘干之前,可以将金银花浸泡在开水中,然后晾干。这样可以使花朵更加饱满,颜色更加鲜艳。
4.翻动:在烘干过程中,定期翻动金银花,以保证其均匀受热,避免出现局部变色。
5.避免阳光直射:将金银花放在阴凉处进行烘干,避免阳光直射导致颜色变淡。
森林壁炉怎么生火
森林壁炉的点火步骤如下:
打开游戏,点击【继续】。
点击【L键】装备打火机。
长按[E键]用打火机点火。
滑动鼠标瞄准壁炉成功生火。
壁炉成功点燃后,按住[C键]将火焰吹起
手机壳怎么做又简单又漂亮
第一步,找到你喜欢的图案,平铺在你的手机后壳上
?第二步,给自己的爱机裹上一层透明塑料膜,以便保护它的安全。如果不方便的话,用家里的保鲜膜代替也是完全ok的!
第三步,将热熔胶将手机边缘轮廓涂出,记得摄像头部位也要好好圈起来哦。
第四步,现在到了难度阶段了,需要大家把挑选出的图案边缘全部描绘出来。
第五步就可以开始用自己喜欢的指甲油上色了!按照自己的风格,发挥想象力,做出属于自己的独特魅力。
用指甲油发挥艺术细胞画完的手机壳就是这样啦!
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