style="text-indent:2em;">很多朋友对于包子皮颜色怎么调和包子的颜色怎么弄好看不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
包子皮颜色怎么调
包子皮调颜色很简单，如果想用原色，面里就什么也不加，如果想用红色的就榨胡萝卜汁和面，如果想用绿色的就榨菠菜汁和面，完全根据自己的喜好来调。
如何保持蔬菜馅包子的颜色
很高兴回答这个问题：白白胖胖的发酵白面大包子，是我们北方人餐桌上经常出现的美食，特别是早餐，来两个包子喝一碗粥，瞬间感觉到生活的美好，美美的。漂亮的蒸包，既要白面发得好，做出的包子松松软软不塌陷有弹性白白胖胖，还要馅料调得好，更重要的是保持馅料的口味和颜色，特别是蔬菜馅的包子，保持住蔬菜颜色的漂亮，才能会让人看到有食欲，那么如何保持呢？
（1）和面：500克普通面粉放入盆中，放入5克白糖，用250克温水（35度到40度）把5克酵母溶解后分多次倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团，放在温暖处醒发至2倍大，用食指按进面团后，面团不回缩不下塌即为发酵好。
醒好的面团在案板上揉匀排出空气后，分成合适大小的剂子，擀成面皮，左手托住面皮包上馅料，右手拇指捏住面皮一边不动，食指提拉捏花褶，最后收拢后放在案板上盖上保鲜膜，二次醒发十分钟后，凉水下锅，放到蒸笼上，上汽后肉馅包子蒸25分钟左右，素馅包子蒸15分钟左右，关火后焖3一5分钟再开锅盖取出，白白胖胖的包子就做好了，外形非常漂亮。
（2）素馅包子要想蔬菜颜色翠绿不变色：-把蔬菜放在水中，加少许碱，泡10分钟再洗净
-锅里烧开水，水要宽，放入盐和食用油，把青菜少量放入，以方便快速焯好，放时茎朝下叶朝上，用勺子快速翻动，使其受热均匀，焯5一6秒后，迅速捞出投入凉水中，然后挤干水分剁碎。
-剁碎的青菜放入盆中，先加入食用油拌匀，再放调料和盐，不放上色的调料，拌馅后要接着包好，缩短氧化时间，用多少拌多少。
-蒸制时，素馅比较好熟，上汽后差不多15分钟即可。
-关火后焖一分钟即可，不要时间太长。
-韭菜做馅不能焯水，要用碱水泡10分钟后，洗净控干，切碎后放入盆中，加入少许小苏打拌匀是最好的了，如不喜欢可以不加，先加入食用油拌匀后再加调料，不加上色的调料，最后包的时侯再加盐拌匀，用多少切多少韭菜拌馅，不能存放，蒸制时间15分钟，关火后焖一分钟即可取出。
只有做好上面两点，才能做出漂亮的素馅大包子，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
有颜色的包子是怎么做的
做有颜色包子需要三样食材：火龙果、菠菜、南瓜。首先，将火龙果炸汁备用，菠菜炸汁备用。然后，将南瓜蒸熟，将白色面和鸡蛋、酵母、牛奶混合发酵。
接着，将馅料放在白面中，加入香油、鸡精、姜末、生抽、老抽、盐等调料，搅拌均匀。最后，将馅料包入面团中，擀成圆形，放入蒸屉中二次发酵20分钟，开火蒸20分钟即可。
蒸包怎么不变色
蒸包不变色的原因是因为蒸包内添加了酵母、小苏打等物质，在加热后会产生二氧化碳从而使蒸包发胀。这个过程中，由于没有和空气接触，在缺氧状态下，蒸包不会产生褐变或者其他颜色的变化。同时，也要注意蒸包的配方和质量，若质量不过关或者有缺少的成分，也有可能导致发生变色。此外，蒸包的包菜皮颜色选用了菜叶浸泡后的色素，因为菜叶浸泡出的色素是对食品较安全的天然色素，不会对健康造成负面影响。
关于包子皮颜色怎么调到此分享完毕，希望能帮助到您。