style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对蒸饼怎么做又软又好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸饼怎么做又软又好吃以及蒸饼怎么弄好看又好吃的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
河南蒸饼的家常做法
河南蒸饼是一道非常受欢迎的传统面食，下面是一种家常的做法：
材料：
-高筋面粉：500克
-干酵母：5克
-白糖：10克
-温水：约300毫升
-食用油：适量
-葱花、芝麻等（可选）：适量
步骤：
1.准备面团。将高筋面粉、干酵母和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.慢慢添加温水，一边搅拌一边加水，直到形成一个均匀的面团。
3.将揉好的面团放在桌上，用手掌揉搓至光滑并有弹性。可以用手指按压面团，如能迅速恢复原状，则表示揉好了。
4.将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时或至面团体积变大两倍。
5.取出发酵好的面团，揉搓几下放在桌上排气。
6.将排气后的面团分成小剂子，每个剂子约50克左右。
7.取一个小剂子，在桌上洒一些面粉防粘，用擀面杖将小剂子擀成薄饼状（直径约15-18厘米）。
8.在一块薄饼上刷上食用油，并撒上一些葱花、芝麻等（可选）。
9.将另外一块薄饼盖在上面，用手按压边缘封口。
10.在锅中加水并放入蒸架或蒸笼，将蒸架或蒸笼放入锅中后加热至水开。
11.将做好的蒸饼放在蒸笼上，盖上锅盖大火蒸10-12分钟即可。
12.关火后稍微静置几分钟，取出蒸饼。
这样一份美味的河南蒸饼就完成了！您可以根据个人口味选择添加馅料或调料。祝您做菜愉快，美食享用！
蒸饼的做法和面技巧
1、食材：贝贝南瓜300克，面粉300克，酵母粉20克，豆油20毫升，食盐20克，黑芝麻30克。
2、蒸熟南瓜，取半个贝贝南瓜，去皮并切成小块，上锅蒸熟。
3、醒发面团，用叉子或其他工具按压成泥，待冷却后加入适量酵母粉、适量面粉，搅拌成絮状。用手揉成面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
4、揉制面团，在案板上撒一层面粉，将醒发好的面团取出，揉面排气。
5、添加食盐，揉成比较光滑的面团后，擀成长方形的大饼，用到在对称位置切八刀，在上方均匀涂抹豆油，再加一些盐。
6、折叠面团，从边上向中间对折，再翻转，以此类推，最后形成一个面团。
7、蒸熟面饼，翻过来，再次擀成一个面饼，在上方抹一点水，撒上黑芝麻，上锅蒸制15分钟即可蒸饼的家常做法。
蒸饼怎么做又软又好吃
食材
面粉适量
酵母适量
盐少许
花椒粉少许
植物油少许
1
面粉放酵母水活成面团。
发酵成两倍大。
放碱水。
碱水揉入面团里。
上案板反复揉匀。
擀成薄片。
放上油，盐，花椒粉，铺匀。
像做花卷一样卷起来再卷成小盘扣的形状。
叠回来。折成图状，(想层次多些，可在擀开重复前面的步骤一次)。
擀开铺满蒸箅子，饧二十分钟，上锅蒸熟。
出锅，切开即成！
如何做蒸饼
各地的蒸饼好像都不太一样，下面我介绍二种做法。
第一种呢，就是薄饼。取200克的面粉把它划分为三等份。其中的1/3用20克的凉水和面，搅拌成大面絮。另外的2/3呢，用开水和面。搅拌成大面絮以后把所有的面絮一起来进行揉面。醒面30分钟。
饧面30分钟以后，然后在案板上撒干粉。把型号的面搓成长条，切成大小均匀的面积，然后进行擀制。把所有的面皮都用擀面杖擀好，擀成鱼跟饺子皮大小一样就可以啦。取一个面皮放好在上面抹油，然后再放上第二张，然后再接着抹油，依次铺上六七张。铺好以后呢，用擀面杖稍微的压一下哈，然后正反面的开始慢慢的擀，然后这样擀的比较均匀哈，也不会粘连。所有的面皮都像这样放好。水开以后上锅蒸十分钟左右。然后就可以出锅啦！要趁热揭开哈，等到放凉以后就不好揭啦。这就是做的薄的蒸饼。
另外一种呢是带馅儿的，200克的面粉用120克开水和面，边倒边搅拌，然后把它搅成大面碎，然后开始和面。然后把它和成光滑的面团醒发30分钟。
然后我们开始准备馅料哈。韭菜切好备用。粉条煮好备用。打几个鸡蛋，然后炒成鸡蛋碎。韭菜放入盆中加点熟油防止韭菜出水。然后加入切好的粉条和鸡蛋碎。加入盐13香。生抽，老抽，香油进行调制。这样呢，馅料就调好了。
面饧好以后。我们把它分成2分。先取其中的一个擀成圆形的饼状。在饼中央放上韭菜馅儿。把上下两端摁在中间进行捏合。把边边角角都捏好，防止露馅儿。另外一个屏呢也进行如此的操作。
做好以后水开以后，把做好的蒸饼放入锅中。蒸20分钟左右。然后就可以吃啦，美美的，非常好吃哦！
你也可以试一下哦，祝你每天都开心奥。
OK，关于蒸饼怎么做又软又好吃和蒸饼怎么弄好看又好吃的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。