style="text-indent:2em;">大家好，关于牛排怎么弄好看很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛排怎样摆盘好看精致的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛排怎样摆盘好看精致
牛排切成条状，最后一块留宽些，做为底垫，依次将牛排条，摆成放射状。
西兰花焯水熟后，插在半圆的鱼丸上，烤吐司块摆在牛排中间空处，加鹰嘴豆点缀。右上方加一枚煮虾仁，平衡画面。
最后撒几片鲜百合瓣（焯过水），增加整个画面的轻盈感。
米其林大厨教你煎牛排十大秘诀
1、不洗牛排！
水的冲洗会导致牛肉纤维的松散，牛肉风味会在冲洗中消失殆尽。牛排买回来后只需要用厨房纸吸一下就可以了。
2、牛肉不到20℃，就不下锅
刚解冻好或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃，一定要先放30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，这样煎出来的牛排不会流失太多汁水。
3、用大蒜切面给牛肉增香
对半切开生大蒜，在生牛肉上擦一下再入锅煎。这样煎出来的牛排格外香。
4、选用厚的生铁平底锅
做牛排最好的方式是明火炙烤，烤架还能烫出漂亮条纹，所以就有了条纹煎锅。其实厚的生铁平底锅更适合，它能持续提供均匀的超高温，牛排能一直疯狂地燃烧。
5、选用葵花籽油、菜籽油
橄榄油和黄油根本不适合煎牛排！橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养，而黄油香浓，会掩盖牛排味，根本不适合追求食材原味的老饕。
6、一定要用大火！
别怕肉烧焦，一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排，这是传说中的美拉德反应：高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。
7、15~20秒翻一次面
每隔15秒翻一次面能使牛排表面持续高温，同时内部温度不会过高，可以完美保存肉汁。
8、煎一下肉边缘的脂肪
把牛排立起来煎一下，脂肪表皮会非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
9、一定要用海盐
海盐不是用来装逼的，是用来提升牛排层次感的！舌头一会儿触到还没来得及化开的大颗盐粒、一会儿又碰到它在肉上逐渐融化开时那种不均匀感，混着牛肉的滋味不断刺激味蕾！美味入口，简直无法抵挡！
10、试试绿胡椒
如果肉不是太肥，你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。但一定要用现磨的，风味才够足。
牛排怎么做又嫩又好吃又不辣
原料
牛排(1块)
黑胡椒碎适量
海盐适量
橄榄油适量
黑胡椒牛排酱适量
1/准备一块牛排，室温解冻。常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。
2/用六棱梅花转心锤把牛排两面轻轻敲一敲，这样肉质会更嫩更好吃。没有称手兵器的请用刀背，下手轻一些。
3/把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。当然也不用太匀。
4/撒海盐！为什么用撒的？因为海盐的颗粒大小不一，会产生跳跃式的奇妙口感，不必抹匀。
5/两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。
6/静置十分钟。对，千万别搞错，不是一小时，不是冷藏一夜，是十分钟！好的牛排不用腌！
7/热锅，用的是铸铁牛排锅，热到稍微冒烟！
8/用牛排夹把牛排丢进去，听到滋啦一声就算成功，没声音那就是你丢偏了，去燃气灶后面找找。一分钟，别手欠！别动它！把你炒菜的想法收回去！颠勺就更加不要...
9/翻面，
10/再次翻回来，记得别跟原来的纹路重合了，有角度才漂亮。
11/再翻，半分钟！装盘。
12/装盘后别动它，让它一个牛排在盘子里待一会。静置会让它汁水回缩，口感更好。
牛排怎么摆盘儿好看
1."T"形摆盘法：将牛排放在盘子中央，将切好的洋葱圈覆盖在牛排上方
2."S"形摆盘法：将牛排和洋葱切成长条形状放在盘子上，形成"S"形状
3.装饰摆盘法：把牛排切成长条形状，把洋葱切成薄片，交替地摆放在盘子上，再放置一些色彩鲜艳的蔬菜沙拉或煎蘑菇作为点缀
关于牛排怎么弄好看的内容到此结束，希望对大家有所帮助。