style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于椰浆吐司包怎么弄好看,以及没有椰浆怎么做椰子吐司面包对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
免揉吐司隔夜冷藏发酵步骤
食材:椰子油或黄油50克、细砂糖40克、全蛋液50克、椰浆或淡奶油40克、椰蓉110克
制作过程
1、选用椰子油或黄油50克,如果选用黄油,切成小丁后室温融化成液态。椰子油有天然的椰子香味,黄油则有浓郁的奶香味,更容易购买到,这两种任选一种就行。
2、黄油或椰子油融化之后,加入细砂糖40克,用硅胶铲翻拌均匀。
3、中等个头的鸡蛋1个,约50克,清洗干净鸡蛋外壳,打入碗内,用手工打蛋器搅打成均匀细腻的全蛋液,标准是不能有成块的蛋清。把搅打好的全蛋液分2-3次加入椰子油或黄油内,每次都搅打均匀后,再加入下一次,防止出现“蛋油分离”。
4、加入椰浆或淡奶油40克,也是要分2-3次加入,每次搅打均匀之后再加入下一次,防止出现“油水分离”。借助于加入的椰浆或淡奶油,把里面的细砂糖完全融化。搅打好之后,里面不能再有没有融化的细砂糖颗粒才行。
5、加入椰蓉110克,用硅胶铲翻拌均匀,细腻浓香的椰蓉馅就做好了。
芋圆面包家常做法
做法如下:
1.紫薯、芋头、红薯分别去皮切片上锅蒸15分钟,用筷子可以轻松的搓透就证明熟了。
2.分别捣成泥,加入50g木薯粉,25g糖,然后和成光滑的面团!如果觉着干可以加少量水。
3.搓成长条形,切成1厘米一个的小段,防止粘连撒一些木薯粉。
4.锅中水开了可以加入做好的芋圆。
5.芋圆飘起来就熟了。
6.过凉水,不要过太长时间,不然会太硬。
7.加入煮好的西米。
8.加入椰浆。
9.拌匀就可以享受美味了!
您可以根据个人口味加入适量的糖浆或者白糖。
汤种法吐司的做法
面团材料:
高筋面粉400g、鸡蛋1个、
冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、
干酵母4g、盐4g、黄油30g
辅料:
牛奶、椰蓉少许
制作步骤:
「1」将除黄油外的面团食材放入和面桶。
「2」低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态。
「3」加入软化的黄油,继续揉到完全阶段。
「4」面团取出,均分2份后揉圆松弛约20分钟。
「5」取松弛好的面团,擀成方形,切割成大差不多的小方块,四周往里折,收成圆形。
「6」所有面团整形好后摆入8寸模具,注意预留空隙。
「7」CF240发酵箱底座加少许水,提前设置35度预热好。
「8」放入面团,温度设置为35度,发酵至2倍大小。
「9」发酵好的面团表面刷少许牛奶,撒一点椰蓉。
「10」烤箱提前预热好,面团放入中层,上下火170度烤20分钟左右。
没有椰浆怎么做椰子吐司面包
主料:
高粉300g
水150g
白糖40g
酵母3g
鸡蛋1个
黄油20g
盐3g
辅料椰蓉馅:
蛋液30g
白糖25g
椰蓉50g
黄油25g
做法:
1.主料食材除了黄油和盐其他食材一起放入厨师机,启动厨师机用一档拌匀,换二档一个和面程序大约十分钟,能拉出粗膜即可
2.和成面团之后加入盐和黄油继续启动厨师机一档拌匀换二挡揉面,大约一个和面程序10分钟,能拉出手套膜即可
3.揉出手套膜整理好面团放入容器中盖保鲜膜,放温暖出醒发制两倍大
4.醒发好的面团
5.揉一揉面团排气
6.擀成长方形薄片,长度比吐司模具长一点
7.这这是做好的椰蓉馅
8.把馅料铺在擀薄的面片上
9.折起来
10.继续折叠
11.再次折叠起来
12.擀成长方形薄片
13.用刀切开分成三分
14.编成辫子
15.翻面将两端折起来
16.放入吐司模具
17.放进烤箱,放一万热水增加湿度,利用发酵功能发酵制模具八分满
18.发酵好的生坯,烤箱上下火180°预热烤35分钟,中途上色后盖锡纸
19.出炉脱模
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