style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小公鸡要炖多久能烂的问题，以及和专家建议鸡炖四小时的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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整鸡煮汤要多久
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
鸡肉因为肉质细腻，相对猪肉和牛羊肉来说，比较容易熟，也好炖煮，但是不同品种的鸡肉，炖的时间也不一样。
如果是一般的三黄鸡，肉质比较嫩，容易熟，如果你只是想吃肉，一般炖个三四十分钟，鸡肉都会软烂可口了，如果想要喝鸡汤，可以炖1个多小时左右，这样鸡汤会非常鲜香，炖的时间太短，鸡汤香味不会太浓。
如果是老母鸡，这种肉质比较筋道，不容易熟，而母鸡汤的滋补营养价值很高，所以需要小火慢炖，一般需要炖煮2-3个小时，才能保证肉质熟，汤鲜美。
炖鸡汤有几个技巧，一定要掌握：
1、宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。
这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、焯水-必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料焯水-就是开水里煮一下。
这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。
当然，焯水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
3、下锅-水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候-猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的味道。
下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。
盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
那么盐该何时放好呢?
记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。
注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
小公鸡要炖多久能烂
小公鸡炖半个小时就行了。
一整只鸡煮半个小时能熟，高压锅炖煮时间就短。炖15——20分钟即可。最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。把鸡肉里的水分炒干，再加入开水，没过鸡肉，大火炖30分钟。
老母鸡炖烂之后鸡肉还会柴吗一般炖多长时间才会炖烂
Hello，大家好，我是猪蹄哥李大帅，很高兴能回答这个问题，老母鸡炖烂之后鸡肉会不会柴？掌握以下几个方法，炖出来的老母鸡肉是不会柴的。
1.炖的时间一定要够，至少在两个小时以上大火烧开，用文火炖。
2.炖好之后，不要急于把鸡捞出汤外，因为老刚炖好的鸡捞出来，水分会流失，这样容易导致鸡肉柴，炖好鸡肉之后，把鸡放在汤里面浸泡，让鸡肉充分吸收汤内的汤汁，让鸡肉水分成为饱和状态，这样炖老鸡汤鸡肉就不容易柴了。[来看我][来看我][来看我]
整鸡煮多少时间最佳
动机的时间一般一小时左右就可以了，时间再长营养成分反而会逐渐降低。冻鸡汤的时间再长。鸡肉中的营养成分也只有5%~10%。溶解在汤里。大部分营养还留在鸡肉中。1~1.5个小时的。就比较适合。既能保障鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小公鸡要炖多久能烂和专家建议鸡炖四小时问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！