大家好，如果您还对冷发海参怎么发不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冷发海参怎么发的知识，包括你不知道的冷海参知识的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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冷发海参怎么发
用料：海参8个，纯净水
1、将海参放入干净无油的锅中，加纯净水盖过海参即可，然后冷藏在冰箱保鲜层冷发。
2、每隔24小时给海参换一次纯净水。
3、冷发48小时后，可以取出海参整理清洗。
4、将冷发好的海参横向剪开，去掉“沙嘴”。
5、将海参内脏清洗干净，将海参内筋横向剪4小段，帮助海参泡发更完整。
6、清洗整理之后，一次性添加足够的纯净水，大火煮开，改小火焖煮90分钟，筷子挑起海参，检查是否完全回软。
7、煮发后清洗海参，再用纯净水泡发24小时即可。
冻海参怎么做才会变软
一是冷泡法，就是把海参浸入清水内，大概3天就泡好了，取出后除去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，等泡软后就可以做菜了。不过，这个方法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软，如果已经柔软了就不要再继续泡了。
二是热泡法。方法是:
1.把海参放入不带任何油的锅内，最好是不锈钢锅、陶瓷锅，这些深的锅，用热水浸泡10到12小时回软后洗一洗（用自来水就行）。
2.把回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。
3.把洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡12－14小时后检查，稍用力就能掐透就可以啦。
4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火煮，质量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
冷藏的去胆海参怎样辨别新鲜度
大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。
②形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。
③色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差。
④盐味：盐味极度淡的，质量好；盐味较重的，质量差。
⑤杂质：腹腔内无泥沙的，质量好；腹腔内有泥沙的，质量差。
⑥异味：闻去无异味的，质量好；有异味的，质量差。
⑦干度：质地干燥、含水量在15％以下的，质量好；质地潮湿发软的，质量差
冷冻海参的正确保存方法
1、将冷冻海参放在冰块里面，一般来讲，使用碎冰比较好，然后将冰块放在塑料上，做到每天更换一次冰块，这样就可以在一段时间内对海参进行保存，时间可以达到一个月左右的时间。
2、使用鲜汤也可以对海参进行保存，方法是先将海参清洗干净，然后准备好鲜汤，待汤冷却之后，将海参放入其中，然后将鲜汤用保鲜膜进行包裹，放在冰箱中就可以了。
3、如果只是短期的保存的话，可以将海参放在水中，最好是用保鲜膜进行包裹，然后将其放在冰箱中，放入一定量的水，不过需要每天更换水，这样就可以进行短期的保存，保存的时间为三天左右。
文章到此结束，如果本次分享的冷发海参怎么发和你不知道的冷海参知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！