今天给各位分享冷链物流从业人员应具备哪些知识及技能的知识，其中也会对冷链冷冻食品知识培训内容进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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冷链物流从业人员应具备哪些知识及技能
冷链物流作为一项系统工程，涉及的技术领域非常广泛，在技术方面，现代物流技术仍然是冷链物流技术发展的基石，信息化、自动化的仓运配物流技术是支撑整个冷链物流体系运作的基础。
冷链标准技术和认证技术是整个冷链物流技术体系的核心，在现代物流技术、冷链标准和认证的技术保障的前提下，冷链物流保鲜技术和节能技术的发展才得以实现和创新，如预冷技术、速冻技术、规模化包装技术、温度监测技术、食品追溯技术等等。
近年来，以人为本向以心为本的需求核心转变都在驱动着冷链物流技术像智慧化、智能化升级，如大数据云计算技术、柔性供应链技术、物联网技术、AI技术和区块链技术等也将会成为冷链物流技术的重要组成部分。
冷链食品和冷冻食品的区别
冷链食品是指在生产，贮运，销售直到随后消费前的各个环节都必须保持在规定的冷链环境中的食品。这其中包括，农产品，畜禽，果蔬等为主原料的食品。
冷链食品按加工温度又可以分为：冷藏食品，冷冻食品，速冻食品。
一、温度要求不同
1、冷冻食品：冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。
2、冷藏食品：冷藏通常保持在1-10摄氏度。
二、适合食品不同
1、冷冻食品：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。
2、冷藏食品：冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
三、特点不同
1、冷冻食品：冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。
2、冷藏食品：保藏过程中考虑水分活度、气体成分、PH值等对微生物生长的影响因素，通过采用包装改变气体成分和开发新的保藏剂，与低温结合，使食品有更好的保鲜效果。
冷冻冷链食品六专是什么
冷冻冷链食品六专，即专库、专人员、专通道、专工具、专台账、专消杀。自疫情以来，我国要求严格落实进口冷链食品预防性全面消毒措施，做好销售场所及器具的日常清洁、消毒、通风，加强从业人员疫情防护措施，坚决防止疫情风险通过食品流通传播。
冷冻和冷链食品有什么区别
冷链食品是指不需要冻结，只要将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。冷冻食品是指冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。
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