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谷胱甘肽名词解释
谷胱甘肽（英语：Glutathione），又称麸氨基硫，英文简写：GSH，属于三肽（Tripeptide），由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸所构成，其中第一个肽键与普通的肽键不同，是由谷氨酸的γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成的，在分子中半胱氨酸巯基是该化合物的主要功能基团。作为动物细胞中的抗氧化剂，存在于充满水的细胞内部，可以保护DNA免于氧化。谷胱甘肽以两种型态存在于人体，一是还原型态、另一是氧化型态。菠菜含有谷胱甘肽。
由于谷胱甘肽有美白淡斑的功效，从2010年代开始，很多商家都把谷胱甘肽加入护肤品或洁肤用品里，又或把它制成营养补充剂锭片。
谷胱甘肽（Glutataione）的缩写，又有名词解释为媚力肽GSH。媚力肽GSH为解除毒素的特效物质，是一种由三个氨基酸组成的小分子肽，它作为体内重要的抗氧化剂和自由基清除剂，如与自由基、重金属等结合，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。
因此，运用谷胱甘肽时，与维生素C并用，能够提高其功效。
谷胱甘肽储存温度多少
还原型谷胱甘肽”效果虽然强大，但其有一个致命的缺点，就是怕光、怕水、怕高温，稳定性差。“还原型谷胱甘肽”溶解到水溶液中，室温下只能保存2个小时，在0～5℃下，也仅能保存8个小时。
还原型谷胱甘肽作为药物应用在医学上，无论是皮下注射，还是静脉注射，使用的都是冻干粉形态
什么食物含胱甘肽多
猕猴桃、樱桃、柠檬等水果，西红柿、洋葱、大蒜、香菜等蔬菜，核桃、花生等坚果，以及猪肝、羊肝、鸡肝、鱼肉等肉类食物，都含有一定的含谷胱甘肽。
谷胱甘肽的结构特点和功能是什么
谷胱甘肽（GSH）是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，存在于几乎身体的每一个细胞。
谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统功能，并具有抗氧化作用、整合解毒作用。半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故常简写为G-SH），易与某些药物、毒素等结合，使其具有整合解毒作用。不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。
谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶可以催化两型间的互变，该酶的辅酶还可以为磷酸戊糖旁路代谢提供的NADPH。
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