本篇文章给大家谈谈面粉的星级是一星好还是六星好，以及挑选面粉冷知识对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
华生面粉30和40的区别
华生面粉30和40在面粉标度上的区别主要是面筋含量的不同。1.华生面粉30的面粉标度表示其中面筋的含量相对较低。面筋是面粉中蛋白质的一种，在制作面食时起到增加面团的韧性和弹性的作用。因此，华生面粉30的面粉适合于需要较少韧性和弹性的烘焙和糕点制作，比如蛋糕、饼干等。2.而华生面粉40的面粉标度则表示其中面筋的含量相对较高。高面筋的面粉在制作面食时能够提供更好的韧性和弹性，适合制作面食类产品，比如馒头、包子、面条等。所以，在于面筋含量的不同，因而在不同的烘焙和糕点制作需求下，选择适合的面粉可以得到更好的效果。
九星面粉与八星区别
八星面粉和九星面粉都是高筋面粉，但它们之间有一些差别：
1.筋度不同：五得利八星面粉的筋度为W360-380，而九星面粉的筋度为W400-420，九星面粉的筋度更高。
2.用途不同：由于筋度不同，五得利八星面粉适合制作各种面包、饼干、蛋糕、披萨等烘焙食品，而九星面粉则更适合制作需要更高筋度的食品，如意大利面、拉面等。
3.价格不同：由于九星面粉的筋度更高，所以价格也相对更高。
面粉的星级是一星好还是六星好
面粉的星级是六星好。
五得利面粉星级介绍是：一星上白、二星简特一、三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。
并且星级代表的是它的品质，面粉本身的用途与星级没有直接的关系，星级越高，品质越细腻，做出来的面食口感越好。
五得利面粉中的蛋糕粉也按星级分类，各星级的用途都是一样的，在包装袋上都注明了蛋糕专用粉，由此看来星级只是五得利面粉的品质代称，星级越高，则代表品质越好。
购买五得利面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。
1、水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。
2、颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。
3、面筋质：水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。
4、新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。
面粉多少目最合适
面粉40－60目最合适，面粉过滤根据地区不同一般用40目-60目之间的筛子。200目的筛子，无论是分样筛、还是标准筛都不可能过的下面粉。面粉厂检测用筛子最高也才90目。因为家庭面粉颗粒比较粗，加上本身的粘性，而各地区的湿度不同造成的粘性不同。所以建议大家选择面粉筛不要超过60目。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。