今天给各位分享速冻水饺为什么会冻裂的知识，其中也会对速冻水饺冷知识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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速冻饺子标准
GB/T23786-2009速冻饺子
本标准规定了速冻水饺产品的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、判定规则、生产加工过程的卫生要求、标签、标志、包装、运输、贮存、销售、召回等要求。本标准适用于以3.2定义产品的生产、检验和销售。
速冻水饺为什么会冻裂
造成速冻水饺冻裂的原因主要有两点：
①我们都知道，水在0℃以下结冰，体积膨胀9％左右，在这个过程中，会对周围束缚它的水饺皮产生一个巨大的压力，当水饺皮不能够承受如此巨大的压力时，将会产生破裂；
②水饺皮内的水分流失也会造成表面干裂。
蒸冻饺子的正确蒸方法
1、材料：冻饺子、蒸锅、蒸笼、小刷子、食用油。
2、用刷子蘸少许食用油，在蒸笼上均匀的书一层，避免蒸饺子的时候皮粘在蒸笼上，如果没有刷子，用手涂抹也可以。嫌麻烦的也可以省略这一步。
3、将蒸饺均匀的摆在蒸笼上，注意不要太紧密，不要贴在一起。
4、在蒸锅内放约2个指节深的清水，放入支架，将摆好冻饺子的蒸笼放上去，盖好锅盖，开大火蒸。
5、等蒸锅上汽之后，转为中小火，再蒸10-15分钟即可。一般素馅饺子蒸10分钟，荤馅饺子蒸15分钟。
6、蒸好的饺子要及时夹出来，避免粘在蒸笼上。
冻饺子时里面怕粘放的纸是什么了
冻饺子时一般怕粘放的纸都是油纸，做甜品蛋糕用的油纸，大家在包饺子的时候就要准备一个塑料纸，把塑料纸铺好，在上面撒上一层面粉，再把包好的水饺摆好，饺子的时候，下面铺一张塑料纸，撒上少许面粉，然后再把饺子放上去。
最后再在饺子的表面均匀的撒上面粉，放到冰箱中冷冻，冻结实后把饺子取出，放到一个干净的塑料袋中，再撒上少量面粉，把塑料袋口封紧。摇晃几下再放到冰箱中储存，这样可以延长饺子的保质期
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