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食用动物油脂是什么
食用油脂有动物脂肪和植物油两大类，由于它们的来源、性状和稳定性等方面有所不同，因此，其营养价值也不同。
动物脂防包括猪脂，牛、羊脂等动物体脂、乳脂，以及海洋鱼类的脂肪;植物油有豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、芝麻油、葵花子油、亚麻油、核桃油、玉米油、米糠油等。
用植物油炒猪，鸡，羊肉菜以后，产生的脂肪酸是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸，动物脂肪为饱和脂肪酸，植物油中有不饱和脂肪酸，但在炒制过程中不饱和度不断下降至很低程度，所以总体来说，是饱和脂肪酸
食用油是脂肪吗
食用油分为:植物油和动物油。它们是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(00CR)3。一般把常温下是液体的称作油，而常温下是固体的称作脂肪。
动物油和植物油的优缺点
动物油和植物油主要是脂肪酸不同。动物油一般是饱和脂肪酸，植物油一般是不饱和脂肪酸。动物油比较容易凝固，在血管中容易发生硬化和栓塞，植物油不是那么容易凝固。
动物油就是来源于动物的油脂，如猪油、羊油、牛油等，大多熔点较高，常温下呈半固态或固态。
植物油来源于植物的油脂，如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油等，大多熔点较动物油低,，温下大多呈液态。
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