大家好，今天小编来为大家解答两、三年的花椒树刺多刺大是什么原因这个问题，花椒冷知识视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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花椒什么时候采摘采摘时要注意什么
首先感谢邀请。
提到花椒，相信大家都不陌生，花椒属落叶灌木或小乔木，在我国的种植历史悠久、用途也比较广泛，除作为百姓厨房中一种十分常见的调味料外，其果皮、根茎、种子都可入药，具有较高的栽培价值。那么花椒什么时候采摘？采摘时要注意什么？
1、花椒的采摘时间花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大，成熟期很难确定，因品种、生态、管理水平、成熟期不同，一般7～9月为采收期。
2、如何判断花椒成熟度？花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，近看果皮上有饱满油点，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。现在也可以借助一些现代化采摘工具，比如花椒采摘器等。
3、采摘时要注意什么？①花椒的采收要选择晴朗的天气进行，以免因为晾晒难影响花椒的色泽风味，导致品质下降。采收时应先温暖向阳低海拔的园片，再背阴偏阳海拔高的园片，一般还应先外后里，先下后上，做到不漏摘。
②在采收时千万不要用手指紧捏花椒粒，这样容易压破果皮上的油胞，造成“跑油椒”或“浸油椒”。而跑油的椒粒，在干后往往色泽会呈现出一种黑褐色，并没有那种健康花椒的红色。
③强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。
④弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满；第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。
花椒榨油以后花椒还能用吗
花椒有新鲜花椒，还有干花椒，如果新鲜花椒榨油后，就没有用了，扔掉就可以了，如果是干花椒榨油，还要取决于你榨油的温度，如果是小火慢榨，花椒榨完就后，就留着下次炸，干花椒里面的还有很多香味和成份没有发挥出来，二次榨才能全部释放出来。如果是超过２００度的高温榨油，而且一直持续高温的榨，那花椒很快糊掉了，那就没有留着的必要了，高油漫已经损坏了花椒内部的组织，全部碳化了，留着也不会释放出它里面的香味了。扔掉就行了。
花椒怎样保存好
1.冷冻保存，新鲜花椒用清水洗净以后，放在通风处，阴干阴干水分后装入小塑料袋，并向每只塑料袋内倒入适量凉开水，密封以后将其放入冰箱中冷冻即可
2.密封干燥处保存，花椒香味比较浓烈，为防止跑味，最好就是密封保存，存放时注意防潮防霉，放入密闭的容器中，需要的时候再取出
3.盐水保存，花椒洗干净后，控干水分在锅中烧开水，将花椒倒入后，迅速滤出，接着在锅内放两勺食盐等，花椒自然冷却后，装进玻璃瓶中密封保存即可
4.制成花椒油，将花椒制成花椒油，是能保持花椒香味更完整且保存时间更长的一种方法
5.磨成花椒粉，将花椒磨成粉，易于保存，先将干净的花椒放入锅中炒制，不停翻搅温度在120至130左右，6至10分钟即可冷却后用粉碎机打成粉末密封储存即可
两、三年的花椒树刺多刺大是什么原因
现在的花椒树分为有刺和无刺两种。
有刺花椒树，特别是高产品优的大红袍，狮子头，黄盖等都多刺，特别是三五年内的新树，刺多而大，虽比较难采摘，但品质优良，很受客户欢迎。
有刺花椒树，随着树龄的增长，刺也逐年退化，变稀变少变小。
无刺花椒树是新兴品种。树苗价位高于有刺苗木二三十倍，且货源少。有人对有刺花椒树进行改良架接。以求采收方便。
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