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酒店管理专业的学生应该具备哪些职业素质
酒店从业人员应具备的职业素质：
1.职业道德
职业道德是指酒店行业的从业人员在职业生活中应遵循的行为原则和基本规范，是职业素质的重要构成因素。酒店员工应具有的职业道德为：敬业爱岗，勤奋工作；无私奉献、诚实守信；遵纪守法、文明礼貌等；真诚公道、信誉第一等。作为一名酒店员工，良好的职业道德是必须具备的职业素质之一，是对员工的最普遍、最基本的道德要求，也是做好工作的前提和基础、个人发展必备的条件之一。良好的职业道德，会帮助从业人员热爱自己所从事的酒店行业，端正学习、工作态度，提高履行职责的自觉性，刻苦钻研业务，增强自己的服务技能，为宾客提供高质量的服务。
2.酒店服务意识
服务意识是指酒店员工表现出的热情、周到、主动为客人提供良好服务的意识和行为，是提高酒店服务质量的关键。万豪酒店创始人马里奥特认为“生活就是服务，我们时时刻刻都生活在为别人服务和被别人服务的环境当中”。树立服务意识是酒店从业人员的从业前提，也是从业人员最基本的职业素质之一。服务意识发自于服务人员的内心，具体表现为：员工要微笑待客；时刻注意、满足客人的需求；热情周到；亲切真诚、一视同仁的对待每一位客人等。只有具备良好的服务意识才能给顾客提供热情周到的服务，培养忠诚的顾客。
3.沟通交流能力
酒店的人际关系较为复杂，在酒店服务中，酒店员工需要处理好与客人、同事、上下级之间的关系，这需要酒店员工具有较强的交流沟通意识，掌握交际沟通的原则，具备良好的沟通交流的技巧与能力，积极地与同事、上下级交流，及时化解人际关系中的误解与矛盾，学会倾听不同的意见、建议。服务过程中出现一些问题也需要员工用恰当的方式方法主动去沟通协调，从而使其在复杂多变的社会交往中建立良好的人际关系，有效地进行工作，取得事业的成功。
4.酒店英语应用能力
随着旅游业发展，酒店业接待外国客人的数量快速增长，特别是2008年奥运会在中国的举办，酒店对员工英语应用能力的要求大大提高，英语作为酒店员工的基本素质，越来越重要。作为一种交流服务工具，如果酒店英语表达能力不强,不能很好地与客人交流,满意的服务就无从谈起。调查表明，酒店员工最欠缺的是流利的英语口语和酒店专业英语知识。酒店员工应具备较强的英语应用能力，掌握酒店的各个主要部门岗位常用服务和交流英语，有较强的英语口头表达能力，自如的应对国外客人。
5.合作能力
乐于合作、善于合作是现代社会人文精神的主要基石。酒店产品是团队协作的结果，酒店工作需要各部门以及员工的密切合作才能实现，100-1≤0告诉我们，只有团结合作、顾全大局，才能获得良好的整体利益。酒店员工具备良好的合作能力，与上下级、同事相互支持、密切配合，相互协作、相互尊重，团结合作，彼此信任，企业才会有较强的凝聚力和战斗力。
酒店内部管理制度及流程
?、?作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项?作。
2、员?对上司的安排有不同意见但不能说服上司，?般情况下应先服从执?。
3、员?对直属上司答复不满意时，可以越级向上?级领导反映。
4、?作认真，待客热情，说话和?，谦虚谨慎，举?稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐?解释，任何情况下都不得与客?争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员?应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备?作。?作时间不得擅离职守或早退。在下?班员?尚未接班前当班员?不得离岗。员?下班后，?公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员?不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责?同意，员?不得使?客?电话。外线打?私?电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零?。禁?在餐厅、厨房、更?室等公共场所吸烟，不做与本职?作?关的事。
9、热情待客，站?服务，使?礼貌语?。
10、未经部门经理批准，员??律不准在餐厅做客，各级管理?员不准利?职权给亲友以各种特殊优惠。
?、制服及?作牌：
1、员?制服由酒店发放。员?有责任保管好??的制服。
2、所有员?应佩戴作为?作服?部分的?作牌。不戴?作牌扣?民币5元，员?遗失或损坏?作牌需要补发者应付?民币10元。
3、员?离职时须把?作服和?作牌交回到主管部门，如不交回或?作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个?卫?：
1、员?的精神?貌应表情?然，?带微笑，端庄稳重。
2、员?的?作?应随时保持?净、整洁。
3、男员?应修?，头发不能过?和?领。
4、?员?应梳理好头发，使?发夹?罩。
5、男员?应穿?鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。?员?应穿黒鞋，??统补袜其端不得露于裙外。
6、?指应?烟熏?，?员?只能使???指甲油。
7、只允许戴?表、婚戒以及?坠?环。厨房员?上班时不得戴戒指。
8、?作时间内，不剪指甲、抠?、剔?，打哈?、喷嚏应??遮掩。
9、?作时间内保持安静，禁??声喧哗。做到说话轻、?路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应?即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个???认领，则由酒店最?管理当局决定处理?法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：酒店物品（包括发给员?使?的物品）均为酒店财产，?论疏忽或有意损坏，当事?都必须酌情赔偿。员?如犯有盗窃?为，酒店将?即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤。
1、员?必须依照部门主管安排的.班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理?员外，所有员?上、下班都要签?卡。
3、员?上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50?资。
4、严禁替他?签卡，如有违反，代签卡者及持卡本?将受到纪律处分。
5、员?如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假?续，否则，按旷?处理。
6、?卡遗失，?即报告?事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员?在?作时间未经批准不得离店。
七、员??柜：
1、员??柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员?合??个?柜。员??柜不能私?转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员?须经常保持?柜的清洁与整齐，柜内不准存放?物、饮料或危险品。
3、主管部门配给?柜时，免费发给?把钥匙。如遗失钥匙，须赔?民币10元。
4、如有紧急情况或员?忘带钥匙，可向?事部借?备?钥匙，但须部门主管同意，故意损坏?柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在?柜上擅?装锁或配钥匙，主管部门可随时检查?柜，检查时两个以上?员在场。
6、不准在更?室内睡觉或?事逗留，不准在更?室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员?离店时，必须清理?柜，不及时清理?柜，酒店有权清理。
?、员?通道：
1、员?上下班从指定的员?通道?店。
2、后台员???作关系不得任意进?店内客?公共场所、餐厅，使?酒店内客?设施。
3、员?在?作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后?能离店。
九、酒店安全。
1、员?进出酒店，主管?员保留随时检查随带物品的权利。
2、员?不得携带?李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意?可离店。
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