各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享冷冻食品安全知识，以及食品冷链疫情知识题目答案的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
国产冷链食品包括哪些
冷链所适用食品范围包括：
1、初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。
2、加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。
3、特殊商品：药品。
我国多地在进口冷链食品及其外包装中检出新冠病毒核酸，个别地区也发生与冷链食品相关的新冠肺炎疫情，引发大家对冷链食品的关注。
冷链食品管理制度及流程
一、严格落实进货查验义务食堂如购进进口冷藏冷冻食品的，索取并查验供货者许可证、食品同批次海关《入境货物检验检疫证明》，还应索取货物《新冠病毒核酸检测合格证明》。
二、建立食品安全追溯体系食堂采购人员应建立食品进货台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者批号、进货日期、供货者的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
三、加强环境卫生防护安排专人对冷链食品储存场所和相关物品定时清洁消毒，加强室内环境通风，密闭区域要正确使用空调等机械通风。
四、加强从业人员健康管理建立食堂人员健康码和健康台账，因病缺勤人员应主动报备缺勤原因和健康状况，并做好记录。一旦发现有食堂人员出现发热等症状，迅速上报学校疫情防控领导组。
五、接触冷链食品的人员应佩戴一次性外科医用口罩、手套和工作服，根据岗位需要穿戴相应的围裙、胶靴等，做好个人防护。
冷链从业人员都有什么人
冷链食品从业人员包括管理、销售、搬运、运输、生产、加工冷链食品等岗位人员。根据国家、省、市、县级的疫情防控相关文件要求，需要如实记录和备案上述岗位从业人员的姓名、年龄、籍贯、住所、联系方式、健康证明、接种新冠病毒疫苗、新冠病毒核酸检测、活动轨迹等情况。
冷链零担物流是什么
冷链物流运输的货物包括果蔬、肉制品、水产品、乳制品等食品，以及药品等等，冷链物流的发展已经与人们的日常生活息息相关。随着人们生活水平的稳步提高，人们对食品、食材等消费品的需求量稳步提升，消费升级带来的改变，促使冷链物流行业的受关注程度开始逐年增高。
关于冷冻食品安全知识的内容到此结束，希望对大家有所帮助。