其实千张冷知识的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解千张是啥，因此呢，今天小编就来为大家分享千张冷知识的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色米黄。由于其在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而称为千张，在中国北方某些地方称为干豆腐。
千张是什么
千张是一种特殊的豆制品，是一种特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，多呈淡黄色或米黄色，因为在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以被称为千张，其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值，可以用来凉拌、清炒、煮食等。
你先把千张切成细丝，粗细由自己定，再用开水煮一下，煮出再用冷水冲一下，可以去腥气，增加柔韧性，然后把锅烧热，倒少许油让锅底有油，再把油倒出来重新放冷油，油温不要太高。做到热锅冷油，这样就不会粘锅，千张也就不会断了，炒出的千张还不粘连
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