大家好，如果您还对麻团不空心是何原因不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麻团不空心是何原因的知识，包括炸麻团为什么不空心的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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麻团不空心是何原因
麻团不空心的原因:就是因为没有加酵母粉。做麻团的话是必须要加酵母粉的，才能够让面充分的发酵。另外少加一些淀粉。
麻团为啥是空心的
其实就是因为糯米粉中加了泡打粉泡打粉可以有起发的作用,这样做出来的麻团就个个是空心的。
温馨提示
小火炸、小火炸、小火炸！如果油温太高，麻团表面会变硬，没有办法膨胀，也就成不了空心。麻团浮起往下按压，既可以使每一面受热均匀，也不容易开裂。
空心麻团怎么做不开裂是空心的
1.糯米粉、白糖、水、白芝麻准备好；经过多次试验和反复实践，用凉水，温水或者少量热水+凉水揉糯米面团都不影响成品的品相；
2.糯米粉的吸水率不一样，跟小麦面团的性质也不相同，所以水要逐量加入，一边倒一边用勺子搅拌，直到没有干粉；
3.用手将糯米面团揉圆，也正好感受一下面团是否软硬合适；用凉水或者温水揉的面团不粘手；揪一块面团揉成麻团生坯，放在盘子里整体不变形，只有底部有稍微变平，这种软硬度就合适了；如果先倒少量热水和面，再加适量凉水和面，面团是非常粘手的，这样的面团不宜久揉，操作时要洗净手才能防粘或者手上蘸少许糯米粉；
4面团不用饧，可直接揪一块，在手心揉成圆球；糯米球也不要太大，重量在15-20克之间比较合适，大小如煮熟的鸡蛋黄；
5.糯米球可以放在凉水中蘸水，也可以用手指蘸凉水抹在糯米球上；
6.放在白芝麻里滚一圈，全身裹满白芝麻，裹满白芝麻的糯米团就是麻团生坯，放在手心里重新揉圆，使白芝麻能够牢固地嵌在糯米团里，这样下油锅才不会掉芝麻；麻团生坯放在盘子里，根据锅子的大小和油量的多少来决定做多少个生坯，防止揉好后放在温暖室内水分蒸发导致麻团变干；糯米球外蘸凉水再裹芝麻，用手重新捏结实，可入锅后久炸而不掉芝麻；
7.植物油倒半锅，能没过麻团生坯就可以；中火加热3分钟，油也就有微微热时，将麻团生坯放入油锅里，此时转小火慢慢加热；这是窍门1
8.待麻团浮到油面时，用小漏勺或者笊篱轻轻按压麻团；力量不要太大，漏勺按住停留1秒钟就松开；这是窍门2，反复轻轻按压，利于糯米球膨胀；
9.一直都要小火加热，用漏勺轻轻按压，压瘪的麻团会自己鼓起来；然后再压，再起，如此反复10余次；糯米皮有弹性，按压时能看到糯米皮被撑起来，这也就是麻团不断长大的原因
10待麻团膨胀到一定程度后，就不再长了，如果这时捞出来，麻团的表皮是软的，形状和口感都不好；所以要开大火升油温，使麻团的表面变硬，变焦黄；不要炸到刚好合适的颜色，因为出锅后麻团的表面颜色还会再加深；这是窍门3，麻团大火型，酥香不变形；
11.炸好的麻团圆乎乎的，没有裂纹；趁热吃，外皮口感酥香，芝麻味浓郁。
花生油炸的外皮颜色浅，菜籽油炸的外皮颜色金黄。
麻团怎么炸成空心的
您好，麻团炸成空心的原因可能有以下几种：
1.面团太干：如果面团太干，炸的时候内部会没有足够的水分蒸发，导致空心。
2.炸的时间过短：如果炸的时间过短，内部的面团没有充分膨胀，也会导致空心。
3.炸的温度不够高：如果炸的温度不够高，内部的面团没有充分膨胀，也会导致空心。
4.面团没有发酵：如果面团没有发酵，炸的时候内部没有足够的气泡，也会导致空心。
为了避免麻团炸成空心，可以注意以下几点：
1.在制作麻团的时候，面团要适当加水，保持一定的湿度。
2.炸的时间要足够长，让内部的面团充分膨胀。
3.炸的温度要高，一般在170℃~180℃之间。
4.确保面团有足够的时间发酵，增加内部的气泡。
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