大家好，今天小编来为大家解答鱼的眼睛为什么会变白这个问题，为什么鱼的眼睛变白了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么蒸鱼眼睛会变白
蒸鱼时，鱼眼睛的颜色会变白是因为蛋白质变性的原因。蛋白质是鱼眼睛中的一个主要成分，当受热时，蛋白质分子会受到热能的影响而发生变性，导致颜色变白。
这是因为蛋白质分子结构的改变，使得光线在眼睛内部发生散射，从而让眼睛看上去呈现白色。
鱼的眼睛为什么会变白
1、可能是鱼眼睛受伤
比如网购鱼苗在运输过程中被摔伤或是同一缸的鱼群打架导致鱼眼部受伤，也会有眼睛发白的情况。如果同一个鱼缸中养的鱼类比较繁杂，那么就会出现鱼群打架的情况，特别是中大型鱼是比较喜欢打架的，鱼眼睛被擦伤后也会出现这种发白的情况。
2、可能是水质变坏
水质变坏、细菌感染造成的鱼蒙眼症状，这时的鱼眼睛外面有一层白色的薄膜，眼球浑浊，这就是鱼蒙眼症状。
鱼眼睛熟了为什么会变白色
鱼目混珠说的是鲜活鱼的晶状体，像水晶一样剔透。可以很容易从鱼眼睛里剥出。
为什么活鱼做熟了 有的眼睛是白的 有的眼睛不是白的
新鲜的鱼眼睛会变白，不新鲜的鱼眼睛就不会变白。
鱼眼睛熟了会变白色的原因如下
鱼眼球的构造基本与人眼球差不多，活鱼的眼球眼底也有视网膜。所以，在活的时候从外观上看，鱼眼球的背面也有一层白色的带血管的膜，膜内是晶状体，晶状体是透明的。但熟了以后，晶状体内的房水胶体凝固，就成了一个白色的硬质的小球
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