大家好，如果您还对银耳不粘稠怎么补救不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享银耳不粘稠怎么补救的知识，包括银耳汤为什么煮不稠的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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银耳不粘稠怎么补救
1、久煮
银耳汤不粘稠很多时候是因为煮的时间太短导致的，如果煮的时间比较短口感一般，建议把银耳再重新倒入锅中煮一会儿，这样能使银耳吃起来味道较前软糯好吃一些。
2、加淀粉
银耳煮不粘稠的话可以加淀粉补救，这种方法类似于做菜勾芡一样，借助淀粉遇热糊化后吸水、粘附、光滑润洁的特点，使银耳汤变浓稠，不过要注意的是淀粉不宜加太多，以免汤汁过稠影响汤的口感。
为什么煮的银耳汤浑浊
煮的银耳汤浑浊，是由于温度过高，银耳在煮的时候，一些蛋白质、多糖等营养成分分解到汤中，便会形成细密、透明、粘稠的泡沫浮在表面上，它是可以食用的，随着银耳莲子汤的慢慢冷却，表面上的泡沫也会渐渐消下去，无须过多担心。需要注意的是，银耳莲子汤须尽快食用，以免变质。
为什么炖白木耳有的会粘稠
白木耳煮不稠的原因1、选择的白木耳不新鲜陈年旧货更难煮烂，往往需要更多的时间。
在购买时要选择质量好的白木耳，不要选择颜色很白的，颜色微黄的最好。
安全无硫的优质白木耳，才能够出胶。
2、泡的时间太短我们一般买的是干白木耳，因此在煮之前要泡开，泡的同时还可以把脏东西洗掉，很多人会用热水甚至开水泡，这样比较省时间，其实这样是不可取的，会直接影响到口感。
最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。
如果有条件的话烹饪前一晚或者是前一个小时，用温开水泡发，效果会更好3、烹煮的时间过短白木耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。
先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。白木耳怎么煮粘稠1、白木耳在煮之前，一定要泡发到一定时间才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，这样你就会发现煮起来，出胶容易多了。
2、建议烹煮白木耳时，水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。
当然也别太少，若在烹饪过程中二次加水会冲淡胶质。
4、大火烧开以后，以小火慢炖，这样白木耳的香味会保存的更浓，营养才不会会白白流失。
5、白木耳在炖煮前要建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。
因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。
隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。
7、在高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。
当炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会自动黏稠起来。
为什么我煮的银耳不容易出胶，是什么原因
如果是你煮的银耳不出胶，首先是银耳的品质不好，如不新鲜是陈货，还有就是煮制的时间不够，银耳出胶是需要时间与耐心的，我知道的煮制时间是3个小时以上。
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