大家好，关于蒸出来的馒头起泡原因是什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸馒头皮为什么起泡呢的知识，希望对各位有所帮助！
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蒸出来的馒头起泡原因是什么
1、火太大：导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。
2、面太稀：做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。
3、醒发湿度太大：蒸馒头的时候，面一定要揉均匀，还要放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，要"醒"约半小时才蒸，要不会出现起泡的现象。
4、成形时有气泡：蒸馒头的时候要是发现馒头成形时有气泡，那是因为水蒸气太多或是其它原因，这时可以减少蒸笼内水蒸气，避免出现更多气泡。
馒头起泡是什么原因
蒸馒头如果说是面发不好，如果说是面揉不到，蒸出来的馒头不是说没发好。就是吃起来有一些黏黏的感觉。你像蒸的馒头，如果说有泡的话。那么这个起泡的原因可能就是当初和面的时候面弄的太稀了，要是在做馒头的时候和的面太稀的话也会导致蒸出来的馒头起泡，因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不就是面引子发的不够，因此这些原因都会导致蒸出来的馒头不宣腾，也没有蒸出那种状态来，所以说，蒸出来的大白馒头就会表皮上起泡。再有起泡的原因可能就是因为醒发时的湿度太大了，因为我们在蒸馒头的时候，面一定要由均匀了还要放入食量的面碱，而且要亲手把面碱充分的融合到面团儿里，这样的话再闻闻发好的面滋味儿，如果说有酸酸的味道，那么还的和面揉它。只要是前期工作做好了，后期蒸出来的馒头也不会有泡。
蒸馒头为什么会起泡
因为碱面放少了。
出锅的馒头表皮光滑，没有起泡，看起来美观，才会引起人的食欲。不过，馒头起泡的问题，是蒸制酵母馒头和老面馒头不可避免的。起泡有两种表现：一是表面发暗，像细小的蜂窝状；一是表面亮净，但会爆起一层与面皮脱离的大泡。
为什么老面馒头表皮有气泡
1.揉制得不够到位，一般是面团较硬，手工揉制比较费劲，可以再加入一点水，使你能轻松胜任，把面团揉匀揉透；
2.饧发适度，如果饧发的时间不够，面质较硬时，也会皮瓤分离，造成起泡现象；
3.蒸馒头的火力不宜过大，中火即可。
关于蒸出来的馒头起泡原因是什么和蒸馒头皮为什么起泡呢的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。