今天给各位分享自制酸奶不凝固怎么回事的知识，其中也会对做酸奶为什么没有凝固进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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为什么自己做酸奶不凝固
自制酸奶不凝固可能是由于发酵条件不足，未能让酸奶菌充分生长发酵所致养分过少、温度不够、表面微生物较多等因素都可能会导致酸奶没法凝固，因为酸奶菌无法充分繁殖
未凝固的酸奶看起来更像牛奶，而不是稠厚的酸奶
可以尝试调节发酵条件或者更换酸奶菌
可以通过增加发酵时间、温度和调整乳化剂等方法来改善酸奶发酵条件
同时，也要注意使用干净的工具、材料，使未发酵的细菌和其它细菌不会干扰发酵过程
自制酸奶不凝固的补救
酸奶不凝固如果是温控方面不精准导致的，就可以把酸奶机维修一下解决问题，如果是时间方面把控不正确导致的，就可以把发酵的时间延长一些，这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶，如果是因为添加的发酵剂太少导致的，下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些，这样也可以让酸奶更好的凝固，如果是因为发酵剂的作用失去了，就可以重新再购买新的发酵剂，也可以改成酸奶，同样可以达到很好的发酵作用
天润酸奶为什么没凝固
可能原因如下：
1、发酵温度过低，乳酸菌生长不良。
2、牛奶中掺水了，无法形成凝乳
3、发酵剂失效，其中没有活乳酸菌，或乳酸菌数量太低
4、牛奶中有来自饲料的抗菌素，把乳酸菌杀死了。闻一下发酵中的牛奶有无正常的酸奶酸味。如果有，就是1或2的原因。如果没有，就是3或4的原因
自制酸奶不凝固怎么回事
做酸奶不凝固，会有很多原因，但是大的原因只有两种，一个是菌种，一个是纯奶。
如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵；如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度的话，太热会烫死菌种，太凉菌种则不会有适宜的生长温度。而且纯奶在添加了菌种后要放置在42度恒温箱中恒温，时间在4——6小时，不要超过8个小时。否则酸度会猛增，会有有害菌的产生。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。