其实老北京炙子烤肉的来历的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炙子烤肉为什么叫炙子，因此呢，今天小编就来为大家分享老北京炙子烤肉的来历的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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老北京炙子烤肉的来历
“炙”字从肉从火，本义就是把褪去兽毛的肉串起来架到火上去烤。刀耕火种时期的烤肉不过只是小打小闹，等到了两汉时期，烤肉这件事正式被载入了史册。
关于炙子烤肉的起源一说也是众说纷纭，不过流传最广的还是认为炙子烤肉起源于马粪烤肉。
康熙二十五年时第一家炙子烤肉店---烤肉宛正式在北京城落脚，满足着老北京人挑剔的胃口。
老北京炙子烤肉炉的优缺点
优点是一次可以考很多，缺点是味道单一
炙子烤肉和煎肉有什么区别吗
炙子烤肉是在炙子上以炭火烤熟，保留原生态的味道，炙子是铸铁的传统烤肉工具，长得类似于现在家常用的平底锅。
家里没有炙子，可以用不粘锅平底锅尝试。
准备材料：
羊肉片放入白胡椒粉、孜然粉/粒、生姜粉、五香粉、照烧汁、生抽、香油、白糖腌制入味。
做法：
1.半颗洋葱洗净切片、香菜切段备用
2.平底锅放入少量油，油不需要太多，热锅冷油放入羊肉片划散变色。
3.羊肉变色后放洋葱生菜炒软，撒入适量食盐即可。
注意：
1、盐不要放太多，腌制的照烧汁和生抽都比较咸，可以尝试一下再再取决放多少，
2、孜然粉和孜然粒可同时加入，使肉的味道很香。
3、白糖起到激发调味作用，一定不要放太多。
炙子是什么意思
意思:是一根一根铁条钉成的圆板。
炙，普通话读音为zhì，最早见于说文解字时代。“炙”的基本含义为烤，如：炙兔；引申含义为烤肉，如：脍炙人口。
在现代汉语使用中，“炙”的用法一般是指烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤，如：炙肉(烤肉)。
好了，关于老北京炙子烤肉的来历和炙子烤肉为什么叫炙子的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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