大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下给婴儿做的蒸糕为什么不成形的问题，以及和辅食蒸糕为什么不成形的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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给婴儿做的蒸糕为什么不成形
应该是蒸糕里面所用材料比例不均，一般蒸糕里面都需要适当添加一下淀粉增加粘性，调制出的液体太稀就不容易成型，可以适当调整一下
自己做宝宝蒸糕为什么不蓬松
1、蒸糕在做的时候也会出现难以成型的问题，这主要是因为面粉不够的缘故，如果面粉放少了，就难以发酵至蓬松，在后续蒸制的时候也不会形成理想的形状，变的软塌。
2、另外就是在和面粉的时候水放的太多了，如果水量过多，面团就会变得更加湿软，蒸制后水分也难以排出，成不了型不说，口感也会变差。所以我们在做蒸糕的时候一定要做好准备工作，面粉不能太少，水也不能过多。
南瓜蒸糕不成形
南瓜没有发起来的原因
1、水分变大
我们发面的时候加入了蒸好的南瓜，蒸南瓜捣碎之后的水分是很大的，我们没有掌握好水分在面团中的含量。
导致和面的时候水分过多，这样就会使得南瓜发不起来。这也是大家出现疑问比较多的一个问题。
2、酵母粉放的少了
由于蒸熟的南瓜本身会因为水分导致面团加重，导致在放入酵母粉的克数上面出现预估错误。
实际上，做南瓜发糕需要的酵母粉比纯做面食的酵母粉放的要多些。这也是防止发面发不起来的根本原因，这一步也是很关键的步骤。
3、是否充分的发面。
一般发面的时间至少要一小时以上，做南瓜发糕更是如此。南瓜发糕的发面时间肯定不能短于纯小麦粉的发面时间。
不能因为南瓜是蔬菜，就判断它发面的时间会缩短，这也是影响发面成功的一个因素。
所以接下来二姐要对如何做南瓜发糕来做详细的说明。并将步骤都告诉大家，手把手教大家注意事项。那么现在我们就开始吧。
南瓜发糕的做法
主材：面粉150g、南瓜80g。
配料：鸡蛋一个、酵母粉3g、白糖5g。
[做法如下]
步骤1、先把一小块南瓜切成小细片，然后上锅蒸10分钟。南瓜切成小块后更容易熟，蒸的时间不用很久就能吃了。
步骤2、蒸好的南瓜放到一个搅拌盆里面。在搅拌盆里加入一个鸡蛋，加入3g酵母粉和5g白糖。
步骤3、把面粉放到搅拌盆里，准备和刚才的南瓜及酵母粉放到一起充分且均匀的搅拌。
步骤4、经过充分的搅拌和揉面之后，做成一个不会掉絮的光滑面团。面团的揉面一定要均匀。而且时间稍微长一点也没关系，要把酵母均匀的揉进面团里面。
步骤5、经过一小时的发面后，发出来的效果要有无数的气泡孔。这就是酵母粉放的够用了，而且发面的时间也到位了。这时候看发好的面没有太稀也不会太干，这样对后面做出来的南瓜发糕保持水分有很重要的作用。
步骤6、准备一个一个蒸帘，上面盖上蒸帘布。把发好的面直接放到这个蒸帘布上面。要均匀的铺放到一起，防止南瓜发糕受热不均匀。保证一个密封的环境下醒面二十分钟。
步骤7、醒面之后就可以把蒸帘放到蒸锅上面。开水上锅蒸二十分钟，蒸完之后不要立刻揭开锅盖。等待稍微凉一点之后，揭开锅盖。发糕比原来变大了两倍不止。这样就做好了南瓜发糕。把整个发糕切开之后，全都是蓬松的气泡孔，而且水分还多不发干。
小米糕蒸不成形原因
1、热水和面：和面的时候，不能用热开水来调，最多用温开水来调，否则会导致蒸出来的米糕不蓬松。2、比例不对：和面时，酵母、米粉、糖三者的比例必须把握精准，否则也会导致米糕蒸出来不蓬松。3、没有发酵好：想要蒸出蓬松的米糕，必须等发酵到位才能上锅蒸。
米糕蒸不蓬松的原因
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一，汉朝对米糕就有“稻饼”“饵”“糍”等多种称呼。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
做法：
1、选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗，加水浸泡12～24小时，待米粒发胀即可；2、将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，磨成湿米粉，揉成团；3、在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀；4、在汽蒸前发酵30分钟，将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。
除此之外，在蒸的时候也需要掌握好时间，蒸的时间不能过长。最重要的是，已经做好的胚在蒸的过程中千万不能被水浸到，一旦被水浸到，做出来的米糕不仅不蓬松粘牙齿，而且口感还不好
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