大家好，关于竹笋有哪些毒性和禁忌很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么吃笋毒的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
有毒的竹笋是哪些
苦笋是有毒的。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
竹笋有哪些毒性和禁忌
竹笋即是竹的幼芽，食用部分为初生的鞭或芽，鲜嫩肥美，可以炒回锅肉，也可以拿来腌制得酸酸脆脆，广受大众喜爱。
但是经常听到周围的人会说，竹笋有毒要少吃一点，这到底是不是真的呢？
首先，竹笋有毒这个说法是错误的。竹笋本身不仅没有毒，它还包含了丰富的纤维，蛋白质，维生素，各种人体必须的微量元素，是一种优良的绿色蔬菜。它低脂多纤维，可以用来减肥，它对于肠道的通畅作用也可以拿来药用，也是一种很好的药膳食材。中医认为其性属寒，味甘微苦，开胃。具有清热化痰，利九窍，排毒通二便的功效。平时用竹笋来吃是没有问题的。
但是也不能就说可以随便处理竹笋了。新鲜的竹笋如果处理不当容易导致接触的人氰化氢中毒。而且因为它含有较多的草酸，不利于人体对钙的吸收，家里的小朋友和老人不宜多吃。
它的主要禁忌人群有胃溃疡，胃出血，肝硬化，肠炎，佝偻病患者，低钙者和儿童。
那么应该怎么处理竹笋呢？
专家提醒正确的处理方法是：
（1）将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部。
（2）然后切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟出锅，即大功告成。
此方法简单方便，不仅可去掉大部分草酸和涩味,还可有效避免氰化氢中毒。
以上就是我的全部回答。
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什么笋有毒
笋是没有毒的，只是不能多吃，尤其发育期儿童、老年人、有肠胃疾病、过敏体质的更要慎重。
笋子为什么炒出来是苦的有没有毒
回答如下：笋子炒出来苦的原因可能是因为笋子含有一些苦味成分，如萜类化合物等。这并不代表笋子有毒，只是因为口感苦涩而不太受欢迎。
如果您购买的笋子是从正规渠道采购的，煮熟后食用是安全的。但如果您购买的笋子来源不明或质量不好，就有可能存在安全问题。因此，建议购买来自正规商家的笋子，并严格按照烹饪方法烹制。
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