本篇文章给大家谈谈碱水是什么，可不可以用盐水代替碱水是什么，以及碱水为什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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碱水是什么，可不可以用盐水代替碱水是什么
不可以，碱和盐是不同的东西，碱水是用来做面食，做馒头时候加进去中和发酵时产生的大量的酸，盐水没这样的效果，盐水只是发咸而已
碱水为什么是白色的
有可能时间在溶解时固体碱周围的浓度比较大，造成的溶解不均，过一会就好了，也有可能会是井水里含有金属矿物质表多，
焯水时为什么加碱
炒蔬菜时，为了除去异味和有害物质，缩短正式烹调的加热时间，常常需要将蔬菜用水焯后，再切配或烹调。焯菜的方法是否科学，将直接影响到菜肴中营养素的含量。因此，在焯菜时应注意以下三个事项。
☆沸进沸出需要焯水的蔬菜，最好在水沸时下锅，且水量要大，一次投入的蔬菜不可过多，以防水温骤然下降。水温应始终保持在80℃以上，因为蔬菜中所含的氧化酶会氧化分解破坏蔬菜中的抗坏血酸（维生素C），在50℃～60℃时活性最强，在沸水中很快就会失去活力。采取沸进沸出的方法，可以减少氧化酶的氧化破坏作用，减少营养素的损失。
☆加油忌碱蔬菜中所含的叶绿素，在稀碱溶液中可以水解生成鲜绿色的叶绿酸盐，使焯过的蔬菜颜色翠绿，比较美观。为此，有人爱在焯菜时加入一点碱。殊不知，大部分水溶性维生素如维生素B1、维生素B2、维生素C等，在碱性溶液中容易被分解破坏，若同时加热，被破坏得就更多了。焯菜时切忌加碱，可以放一点浮油，同样可以起到保色、防止水分外溢的作用。
☆保留原汁焯后的蔬菜里，含有部分未丢失的水溶性维生素，为了使它能真正变成吃进肚里的营养，切记：不要用力挤干菜汁，也不要在冷水里浸泡过久。如果这个菜是做馅用的，非挤不可，也可以把挤出的汁水用来拌肉，再和菜混起来，就可多留住一些宝贵的营养素。
为什么电解碱水，不是电解盐酸
加稀硫酸时，溶液中存在的离子有氢离子.、氢氧根离子和硫酸根离子等3种。
通电后，阳极氢氧根离子氧化生成氧气，阴极氢离子还原生成氢气。总反应为电解水，硫酸的物质的量没有改变。而加盐酸时，阳极变成氯离子氧化，生成物是氯气，就不再是电解水了。
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