其实和面为什么要放酵母和糖的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解发面为什么要放白糖，因此呢，今天小编就来为大家分享和面为什么要放酵母和糖的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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为什么放糖促进酵母发酵
酵母菌的主要食物是面团中的糖分作为食物，那么为了让酵母菌加速繁殖，除了提供更适合酵母菌生存的环境（湿度和温度）之外，就是提供更多的食物，糖，就是最好的食物。
如果你想让面团快速发酵，和面的时候加白糖，事半功倍，可以缩短一般发酵时间。相反，你如果想让发酵时间延长，那么一定不要放糖。
和面为什么要放酵母和糖
和面为什么要放个酵母和糖？
放酵母和糖可以促使面团快速的涨发。不放酵母和糖活得面是死面。死面可以包水饺和烙饼。放酵母和白糖活得面是发面，发面可以蒸馒头也可以包包子。发面里面包含身体必需的很多有益维生素，对身体特别有好处。
发面放白糖有什么好处
答：发面放白糖的好处是：可以促进发酵粉快速发挥其发酵作用；可以增加面粉的活性，使发面显得更加亮白、光滑；白糖也可以使馒头的味道更好。
做馍发面用白糖发的快的原因
发面的过程实际上就是微生物发酵的一个过程，而添加白糖可以为微生物提供能量，所以可以加快发酵的速度。
关于本次和面为什么要放酵母和糖和发面为什么要放白糖的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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