各位老铁们好，相信很多人对蒸馒头开花什么原因都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸馒头开花什么原因以及蒸馒头为什么开花的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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蒸馒头为什么会开花
蒸馒头开花的原因是，1发面时合面较硬，或是揉面时加干面粉较多，造成面团较硬，这时蒸馒头要火太大时蒸出的馒头就会开花。
蒸馒头开花什么原因
1、蒸馒头开花的原因有很多，最常见的是室内温差太大，我们可以在发酵的时候往面团里面加一些白糖，这样就可以极大的缩短发面的时间，或者我们也可以将面团放到暖炉旁边进行发酵，这样2-3小时就会发酵成功。
2、另外还有一种比较常见的原因是面团在调制的时候不充分，没有吸到足够的水分，面筋网络没有涨润展开，建议最好是边揉面边加水，不能一次性全部加进去，这样揉匀之后就可以进行后续工作了。
馒头开花怎么回事
蒸馒头开花的原因有很多，最常见的是室内温差太大，我们可以在发酵的时候往面团里面加一些白糖，这样就可以极大的缩短发面的时间，或者我们也可以将面团放到暖炉旁边进行发酵，这样2-3小时就会发酵成功。
另外还有一种比较常见的原因是面团在调制的时候不充分，没有吸到足够的水分，面筋网络没有涨润展开，建议最好是边揉面边加水，不能一次性全部加进去，这样揉匀之后就可以进行后续工作了。
蒸馒头开花是什么原因
时间过久，会导致面团的筋度降低，蒸出以后馒头就会开花。
2、使用的火候过旺。蒸馒头时，使用的火候过大，馒头生坯在蒸笼内急剧受热，会导致表面胀裂。
3、面团揉搓不均匀。蒸馒头使用的生坯揉搓的不够光滑，蒸好以后，馒头表面就会开裂。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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