各位老铁们好，相信很多人对粉丝、粉条里为什么要加明矾都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于粉丝、粉条里为什么要加明矾以及做粉条为什么要加明矾的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
粉条，粉丝中的明矾起到一个什么作用啊~
明矾的作用：
明矾含铝离子，水解成氢氧化铝，氢氧化铝是一中很好的表面活性剂，能在粉丝表面形成一种膜有利于粉丝松散开粉；
同时氢氧化铝具有很强的絮凝作用，粉丝变得很有劲道。
手工粉条什么时候加明矾
手工粉条在人工和淀粉的时候加的明矾。添加明矾的目的是让做出的粉条有透明度，卖相好看。粉条是一种深加工食品，一般现在吃的粉条（绿豆粉条，红薯粉条，山药粉条等）都是手工制作的。很多人都很喜欢吃粉条，粉条也有很高的营养价值，并且口感很好。
制作红薯粉条为什么要加明矾
在加工红薯粉条时候会加入明矾，使其煮了之后有嚼劲不易断。
利用明矾作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。实际上明矾的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫酸铝钾中的铝是人体中不需要的且不能被人体完全代谢，同时是老年失智症的主要诱因。
粉丝、粉条里为什么要加明矾
因为明矾含铝离子，水解成氢氧化铝，氢氧化铝是一中很好的表面活性剂，能在粉丝表面形成一种膜有利于粉丝松散开粉，同时氢氧化铝具有很强的絮凝作用。
关于粉丝、粉条里为什么要加明矾，做粉条为什么要加明矾的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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