很多朋友对于在日本料理中，鳗鱼饭和鳗料理使用的是一种鳗鱼吗和鳗鱼为什么叫鳗鱼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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鳗鱼读音
鳗字拼音是man二声。字意是鳗鲡，鱼名，又叫白鳝，身体前圆后扁，背鳍，臀鳍，和尾鳍连在一起，生活在淡水中，到海里产卵。鳗鱼读音是man，yv轻音。
鳗鱼人什么意思
指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。比较特殊的。鳗鱼不仅具有非常特殊的外表，看起来比较吸引人，而且鳗鱼也有很高的食用价值，可以供人们做成菜肴享用。
用鳗鱼做成的一些菜肴，不仅口味特别的鲜美，而且富含的各类营养也比较均衡，鳗鱼绝对是比较推荐食用的一种鱼类。
在日本料理中，鳗鱼饭和鳗料理使用的是一种鳗鱼吗
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被称作“鳗”的小动物们其实有好几种：他们长得有些相似，又不太相同；各个味道鲜美，又有细微的差别。
日本人经常食用的鳗鱼其实有三种：河鳗、星鳗、灰海鳗。星鳗和灰海鳗都属于生活在海洋里的鳗类，提到“海鳗”一般指的是灰海鳗，也有人指星鳗。河鳗，也叫日本鳗。作为鳗鲡目鳗鲡科的小动物，河鳗的长相温顺呆萌，出生在海洋里，回到河流里度过一生，然后回到海洋产卵死去。
在日本，野生鳗鱼的捕捞从四月开始，到秋季，以捕捞来太平洋产卵的鳗鱼作为收尾。日本的鳗鱼料理店常使用养殖河鳗来制作料理。相比养殖河鳗，野生河鳗刺小、肉质紧实且味道腴润，别有风味。
河鳗主要用来做蒲烧鳗鱼、白烧鳗鱼等。星鳗，也叫星康吉鳗。星鳗是鳗鲡目康吉鳗科的成员，所以它和河鳗有些相似处，比如温顺呆萌的长相。但从味道和质感上来讲，河鳗更鲜嫩肥美，星鳗更香糯细腻。星鳗煮熟之后可以直接食用或用来做寿司，还是天妇罗的重要食材。星鳗也可以用来做鳗鱼饭，但不如河鳗常见。灰海鳗是鳗鲡目海鳗科的小动物，所以和前两者没有很近的亲缘。它的外形牙尖嘴利，十分凶猛，肉中藏有“Y”形小刺，很难去除。此外，灰海鳗还可以用于刺身或用烤、炖、煮等方法的料理。不同地区的人对于食鳗这件事也有不同的偏好。日本传统上有“关东鳗关西鳢”的说法，意思是关东人不能没有河鳗，关西人不能没有灰海鳗。
闽南的鲈鳗是什么意思
鲈鳗是闽南语，意思是圆滑控制不了，引申为调皮捣蛋，正常多用于男孩。如，有人问:你那个鲈鳗去那里？
意思是你那个儿子(平时较玩皮)去那里，还有父亲看见儿子回来问道:鲈鳗子刚才去那里玩？
这都是指平时调皮捣蛋的男孩。鲈鳗有褒义和贬义，看用在什么地方和用的语气。
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