大家好，今天给各位分享土豆切片晒干后，为什么会变成黑色还能食用吗的一些知识，其中也会对土豆为什么变黑进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
土豆里面发黑是冻了吗
可能原本土豆里面是有些坏的，冻了就变黑了。
土豆外边发黑怎么回事
外边发黑是时间过长，或者打皮儿没有用到，所以造成发黑
土豆切片晒干后，为什么会变成黑色还能食用吗
土豆切开后容易氧化褐变，属正常现象，并不影响其食用与营养价值，可用清水浸泡预防变色。
食物切开后变色是因为该食物富含一种极易被氧化的酚类化合物。切开后，酚类化合物被空气氧化，颜色变黄，但不影响健康。除土豆外，常见的变色食物还有山药、苹果、牛蒡、土豆、茄子。
要想这类含酚类化合物的食物切开不经氧化变化，只需削皮或切片后将其放在水中，隔绝空气，便可防止变色。但须注意的是，切开后不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失。
万能头条好友们谁能告诉我，土豆切开里面有黑色是怎么回事
赶紧扔掉
土豆中央有黑点的原因就是因为龙葵素的存在，龙葵素是一种弱碱性糖干物质，食用以后容易引起中毒。龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性对中枢系统有麻痹作用，能够破坏血液中的红细胞，甚至引起脑组织充血水肿等等。龙葵素的毒性那是非常强，中毒症状可以表现为呕吐腹泻和神经毒性严重者还可以导致死亡，所以如果土豆中间出现黑点是不可以食用。
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好了，关于土豆切片晒干后，为什么会变成黑色还能食用吗和土豆为什么变黑的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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