大家好，今天来为大家分享今年冬笋为什么贵的一些知识点，和冬笋为什么贵的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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云南竹笋为什么贵
云南竹笋贵是因为它的营养价值很高，且是云南独有的。
它主要生长在云南等气候温和的地区，算是一种非常名贵的蔬菜种类，草芽是一种野菜，营养价值非常的高。以前想吃到草芽只能靠着人工去野外采摘，一百年前开始人工种植，现在栽培技术已经十分的成熟。
为什么会有冬笋，冬笋如果不挖走，会长成竹子吗
“家有一山竹桐，子孙后代不受穷”，这是小赵家乡老辈人留下的一句老话，其中的竹桐就是竹子和油桐树。很多的老人在房前屋后种点竹，也是老辈人留给后人的财富。在小赵的家乡，湖南常德，虽说不是“竹木之乡”，但是不缺竹，以楠竹、水竹居多，村民上山挖冬笋也是常事，就和大家一起来聊聊今天的话题——冬笋！
竹子有着超强的繁殖能力，有竹就有笋，在笋中分为冬、春笋。冬笋质地白嫩，笋踢肥大，壳成金黄金色，在寒冬出竹笋是竹子的生长规律。
为何会有冬笋？笋的生长，是由每条竹鞭上有节处，两边都有芽点，只要达到它适合的温度、湿度，笋就会萌芽生长。南方的天气，四季分明，炎热的夏季和寒冷的冬季，温度是制约竹笋发芽的条件之一。
在“立秋”过后，湿度和温度都达到了竹鞭萌芽生长的条件，芽就慢慢地开始生长。生长到了“立冬”，室外的气温开始变冷，这时的笋也就停止生长，开始进入休眠状态，长时间的在土壤里，笋也就无法破土而出。这时的笋口感最佳，也就是人们所追捧的美味——冬笋。
冬笋如果不挖走，会不会长成竹子？答案是不会长成竹子。
能够长出土的冬笋，笋壳带黄色，笋衣上的绿笋尖呈黄绿色，不是春笋那种青绿色。摸上去感觉也不一样，春笋摸上去很硬，冬笋长处来的笋是软的，像被盐腌制过一样，在我们这边，都叫它“白牙笋”，可以剥开生吃，口感带甜味，这种笋即使能够出土，也长不高，长不成竹，都是烂在那里。
冬笋烂掉的原因:冬笋长在土里，10～30公分的地表层，南方冬季的温度，零下的温度，结冰也是很正常。地表的结冰层会冻到20公分左右，这个正是冬笋生长的土层，寒冷直接冻坏冬笋的组织结构，导致组织受损，冬笋本身就娇嫩，便无法正常生长，只有没有被冻伤冻到的才可以长成竹子，不过在野外的几率很小。
春笋则不同，在“立春”前后开始萌芽，气温开始回升，在“惊蛰”破土，前后不到两个月的时间。没有寒冷天气的侵袭，笋如利剑般出土。
其实冬笋和春笋，本是同根生，就是生长的时间不同。哪怕就是不被挖走，冬笋也经受不住寒冷的天气，被冻坏烂在地里！
今年冬笋为什么贵
因为冬笋非常难挖，而且冬笋的个头较小产量较低，又不利于储存，但其肉质色泽玉白，质密鲜脆，风味颇佳，所以价格较贵。
为什么上海今年冬笋这么贵
因为冬笋出现了供应量以及运输的问题，所以全国各地的冬笋价格迅速上涨，这也直接导致有些地区的冬笋价格已经超过了40年。我们要知道冬笋平时的价格只不过5元钱左右，40元的价格让很多市民望而却步，有些人表示冬笋的价格已经比牛肉都要贵了。
关于本次今年冬笋为什么贵和冬笋为什么贵的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。